江瑶柱香菇扣培根卷

2018-10-29
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文章简介：瑶柱的做法 江瑶柱香菇扣培根卷 材料:美式经典培根,金针菇200克,红萝卜(切条)100克,莴笋(切条)100克,香菇10个,江瑶柱10颗,

瑶柱的做法

江瑶柱香菇扣培根卷

材料：美式经典培根，金针菇200克，红萝卜（切条）100克，莴笋（切条）100克，香菇10个，江瑶柱10颗，用热水泡开备用。

瑶柱的做法：

1.用少许蒜头起锅，放入莴笋条，加1/8茶匙盐调味，再加入萝卜略为炒匀。

2.再在锅里炒金针菇，炒至微软即可。

3.用培根卷起莴笋条、红萝卜和去尾金针菇。

4.在培根的连接处穿进牙签固定。

5.将培根卷用平底锅及少许油煎透，不时转动位置，使其煎得均匀。

6.煎至表面均匀出现焦黄时即可起锅放在碟中。

芡汁的做法：用蒜头起锅，将冬菇榨干水后下锅爆。爆至闻到冬菇香味后，倒入50ml的水，煮10分钟，若水干可适量加水。用50ml水溶解1/2汤匙耗油，1/2汤匙生抽，1/2茶匙鸡粉，1/2茶匙糖，1/2茶匙生粉勾芡，试味调味，煮至芡汁的稠度可滴出长丝即可加包尾油关火。将煮好的芡汁淋在培根卷的表面上，撒上芝麻和葱花即可。