瑶柱应该如何涨发

2019-06-11
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文章简介：瑶柱 瑶柱应该如何涨发? 1.用清水将瑶柱浸泡15分钟左右,使其吸收水分自然回软: 2.用手轻轻地将瑶柱洗净,同时去除瑶柱边角上的老筋,一定

瑶柱

瑶柱应该如何涨发？

1、用清水将瑶柱浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软；

2、用手轻轻地将瑶柱洗净，同时去除瑶柱边角上的老筋，一定要洗干净，注意泥沙；

3、将洗净的瑶柱放入一个大瓷碗中，加入适量的姜片、葱段、料酒以及清水，水量以稍没过瑶柱为宜；

4、蒸锅加水烧开，然后将碗放入，大火蒸30分钟即可；

5、涨发后的汤汁建议保留，可以做烧菜的汤汁，味道非常鲜美。

当然了，瑶柱根据档次高低，价位也自然不同，各家各户可根据自家实际需要选择不同价位的产品，因为瑶柱在菜肴、汤品里使用的量不是很大，所以如果是自己食用而不是送人，一般购买散装的，中等偏上的价位即可。