春天的乡愁【香椿炒鸡蛋】

2019-07-16
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文章简介:又到了春天,春天是养肝的季节要多吃一点青色的石材,也就是蔬菜啦~ 在所有蔬菜中最为时令也最为特别的就是野菜,别看那些不起眼的小东西,吃起来超

又到了春天,春天是养肝的季节要多吃一点青色的石材,也就是蔬菜啦~

在所有蔬菜中最为时令也最为特别的就是野菜,别看那些不起眼的小东西,吃起来超级好味道呢!

还有一种见人见智的事猜就是香椿,有人爱得要死有人难以下咽,不好意思我属于前一种~外婆家后面有一颗很高的香椿树,外婆年轻的时候栽种的,真是前人栽树后人吃树叶,每到春天最开心的就是掐嫩嫩的香椿尖,有一股特殊的清香~毕竟自己家的食材,可以很任性,一般我们只用最新鲜的能见炒鸡蛋,简直好吃的不得了!

到了南方之后很少能看到香椿树,春天让食指大动的一道菜也就不复存在,前几天逛街的时候在农贸市场发现了有!卖!盐!香!椿!的!虽然很贵(十来元一斤)但是毫不犹豫买了一捆,又可以吃到春天的味道啦!算是离家在外的小小乡愁吧……

原料:

盐渍香椿,鸡蛋2个,食用油,椒盐粉;

步骤:

1、盐渍香椿洗洗干净,提前浸泡一晚上;

2、去掉硬硬的树皮部分,切成小段;

3、两个鸡蛋打碎,可以加一点点食盐;

4、电饭锅里面加一点油,先放进去鸡蛋;

5、鸡蛋划散,到快要凝固的时候;

6、加入切碎的香椿;

7、然后稍微翻炒一下就好;

8、最后加入椒盐粉调味;

小贴士:

强烈建议大家用新鲜香椿!香味会比这个浓郁的多!

新鲜香椿要用开水稍微焯一下,去掉其中的苦涩味~