四川家常回锅肉的做法

2018-12-10
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文章简介：四川家常回锅肉 简介:这是四川人人皆知,基本上是人人爱吃的传统川菜.味道鲜美,肥而不腻.取材便宜,制作方法也很简单.是老少皆宜,百吃不厌的下饭菜. 材料: 五花肉上半部250克,青蒜苗100克,生姜20克,植物油50克,豆瓣酱30克,酱油15克,甜酱10克,食盐5克,味精3克 做法: 1.将生姜拍碎,与清水煮开,放入洗净的五花肉,开水下锅肉的香味会很好的保留在肉中.在火上将肉煮至8成熟,捞出. 2.按肉纹路的垂直方向切成薄片,蒜苗切成3厘米长的段. 3.将锅放置大火上,放油烧热,倒入肉片炒到吐油

四川家常回锅肉

简介:这是四川人人皆知，基本上是人人爱吃的传统川菜。味道鲜美，肥而不腻。取材便宜，制作方法也很简单。是老少皆宜，百吃不厌的下饭菜。

材料:

五花肉上半部250克，青蒜苗100克，生姜20克，植物油50克，豆瓣酱30克，酱油15克，甜酱10克，食盐5克，味精3克

做法:

1.将生姜拍碎，与清水煮开，放入洗净的五花肉，开水下锅肉的香味会很好的保留在肉中。在火上将肉煮至8成熟，捞出。

2.按肉纹路的垂直方向切成薄片，蒜苗切成3厘米长的段。

3.将锅放置大火上，放油烧热，倒入肉片炒到吐油，加入豆瓣酱，酱油，甜酱和盐，炒到色泽均匀，最后放青蒜苗和味精。蒜苗变色立即起锅。