虾的做法教你怎么做油焖大虾

2018-12-01
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文章简介：油焖大虾 [所属菜系] 湖北菜(出于湖北潜江江汉平原) [特点] 滋味清淡,鲜咸宜人 [原料] 主料 对虾10个.调料 料酒25克,精盐适量,白糖30克,味精5克,花生油100克,香油25克,大料2克,葱段75克,姜片50克,清汤适量. [制作过程] 1.将对虾冲洗,剪去虾须.虾腿,由头部虾枪处剪一小口,取出沙包,再将虾背剪开,抽出沙腺. 2.炒勺上火,放入花生油,烧热,投入大料.葱段.姜片煸炒,放入大虾煸炒出虾油,烹入料酒,加入精盐.白糖.清汤烧开,盖上盖,用微火焖烤透,再将勺移正火,收汁微浓

油焖大虾

【所属菜系】 湖北菜（出于湖北潜江江汉平原）

【特点】 滋味清淡，鲜咸宜人

【原料】

主料 对虾10个。调料 料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。

【制作过程】

1.将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。 2.炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。