煮绿豆汤，开花好？还是不开花好？
2019-01-31
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文章简介：天气渐渐热起来的节奏,绿豆汤当然是首选的饮品,辣么煮绿豆汤的时候是要开花好还是不开花好呢? "开花"的绿豆可祛夏火 在夏季,喝上几碗冰凉的绿
天气渐渐热起来的节奏，绿豆汤当然是首选的饮品，辣么煮绿豆汤的时候是要开花好还是不开花好呢?
“开花”的绿豆可祛夏火
在夏季，喝上几碗冰凉的绿豆汤，烦渴顿减，神清气爽。只要身体里有“火”，绿豆都能祛除。因此，如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂(开花)。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。
此外，绿豆还有“厚肠胃”的作用，中医上把有补益肠胃或使肠胃健实的作用称为厚肠胃，说绿豆能补益肠胃，多指它能够清肠胃之热。
“不开花”的绿豆可清热解毒
如果想消暑，熬10分钟左右(不开花)，只喝清汤就可以了;要想解毒，则要熬的时间长点(开花)，最好将豆子一起吃下。
绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮(不开花)。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。
煮绿豆汤，开不开花原来其中所含的学问还真是不少啊! 你会怎么选择煮绿豆了吗?
