美味肉夹馍的做法

2018-11-14
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文章简介：肉夹馍的做法 美味肉夹馍的做法 肉夹馍材料:酵母适量,水适量(温水),泡打粉1小匙,面粉400g,五花肉半斤,葱适量,大料适量,花椒适量,香

肉夹馍的做法

美味肉夹馍的做法

肉夹馍材料：酵母适量，水适量(温水)，泡打粉1小匙，面粉400g，五花肉半斤，葱适量，大料适量，花椒适量，香叶适量，老抽适量，生抽适量，冰糖适量，盐适量，姜适量，香菜1小把，青椒2个。

肉夹馍的做法：

1.用温水把酵母溶解，倒入350g面粉，揉成光滑的面团盖保鲜膜放在盆中发酵。

2.将剩余的面粉和泡打粉倒入发好的面团中继续揉至面团光滑。再醒发10分钟。

3.把醒好的面团分成8份，揉圆，用擀面仗擀开。

4.把饼放到不放油的平底锅中烙，注意火候不要太大。(不用放一滴油)

5.烙到7分熟时转入烤箱中烤至熟透。（没有烤箱的同志此步可以省略， 直接用平底锅烙熟即可。）

6.五花肉用开水焯过后放入锅中，煸出油来倒入酱油在煸炒一会,上色后放入开水将 剩余的原料2中除盐以外的东西加入锅中炖至7成熟再加入盐。

7.将炖好的肉捞出剁碎，然后放入香菜、青椒继续剁啊剁。加入适量炖肉的汤。

8.用小刀把馍切成两半，但一定不要完全切开，夹入肉即可。