章鱼丸子怎么做好吃 口感鲜嫩惹人爱
章鱼丸子的做法1.准备材料鸡蛋章鱼切小丁木鱼片，没有木鱼片也一样好吃，酱料，沙拉酱，面粉2.鸡蛋和面粉打搅匀3.大火油热后，手不停的抖动，把面粉打散做面粉小丁，放在章鱼丸子的里面，这样吃起来会软软的，全部是面粉比较硬，可感不好4.面粉小丁,面粉加鸡蛋掺水搅拌搅匀，筷子或者勺子沾一点油炸出来的一粒粒5.面粉小丁炸成金黄色可以出锅了6.专门做章鱼丸子的锅上用纸巾抹上油7.之前做面粉小丁的鸡蛋面粉在加水不需要太多的面粉，加太多面粉丸子太硬，不好吃8.搅拌开始倒入做章鱼丸子的锅中9.章鱼切【切的小小的】小丁10.里面塞上章鱼和面粉小丁11.下面的一半好了，用筷子或者是牙签圆形转圈翻一翻,半圆的模时翻滚时候另一半再加面粉小丁用面粉水包裹起来，一层一层包裹起来的12.翻的时候有缺口就倒入面粉值到变成圆形的就OK了13.出锅后加专门做章鱼丸子的酱料14.然后加上沙拉酱15.再加葱花16.最后加木鱼片，没有也可以不加也好吃的17.美味可口的章鱼丸子完成了
章鱼小丸子1.模具放在炉灶上，开大火加热，每个小孔都刷上油2.转小火（新手最好把火开最小，以免来不及），在每个孔内倒入调好的面糊（低筋面粉200g、冷水200ml、味淋（糯米酒）10g、生抽10g、鸡蛋2个、泡打粉1/2小勺，所有材料放一起，用打蛋器搅匀即可）约7-8分满，然后每个孔内撒入洋葱、章鱼丁、卷心菜丁3.再倒入面糊，要满一点，这时火可以稍微开大点，用竹签沿边上戳下去，往上顶顶看，是否能翻半身4.全部翻好半身后，翻全身，把每个小丸子形状规整一下，表面刷点油5.依次翻身，至小丸子表面金色即可
章鱼丸子制作方法脱水章鱼粒复水方法先将章鱼粒用5倍45度温水浸泡12小时，捞起章鱼粒、章鱼粉加少量渔宝牌海鲜皇、按比例加入水(注；鱼粒浸泡液可以当水使用味道更佳)、鸡蛋、用打蛋器打成酱状稠度大约象蒸肠粉的酱差不多、不要有生粉粒。章鱼丸粉调配方法2KG章鱼粉加3KG的水加8至10个鸡蛋搅拌机搅拌均匀。馅料材料:可以用包莱、洋葱、西芹切碎加章鱼粒、夏天少包莱可以用青瓜代替。操作过程（1）先热炉，炉温至180度（注用少量浆）（2）放入油7分（注：用少量浆滴于油内沸腾即可） 加浆至满（3）加章鱼约二粒放入蔬菜然后翻过（4）全翻后刷油煎至金黄色即好（5）先刷烧烤甜浆、沙拉浆、再加鱼粉，或芥未粉即用享用材料鱿鱼蛋150克，薄海苔3张，咸鸡蛋3只。制作方法将鱿鱼洗净再用清水漂2小时后，用刀剁成茸。将鱼茸放盐、味精、葱姜水，搅打上劲。取方盘1只，抹上油，倒入鱼茸，中间钳上咸蛋黄，最后铺上海苔。上笼蒸5分钟，待冷却后切成薄片装盘即成。
