花椒油的做法详解_花椒油的制作方法详解推荐分类
花椒油是传统川菜中都会用到的调味料，花椒油的特点是油汁清亮，味麻香浓。特别是在制作一些麻辣食材的时候，更是离不开花椒油。像是很多比较有名的佳肴都会使用到花椒油。比如，麻婆豆腐，麻辣牛肉等。今天我们就来学学看花椒油的做法，了解下花椒油的功效与作用。
1、首先我们需要选购一些颗粒饱满、浑圆的花椒粒。选好基本材料，精选优质花椒颗粒。
2、将花椒粒筛选以后清洗一遍，这主要是为了清理花椒中残留的杂质。然后我们可以将花椒放入锅中炒热至清香不糊的时候取出，然后用擀面杖将炒好的花椒粒碾碎。
3、将碾碎的花椒粒放入沸水锅中，随即以铁铲进行搅拌。
4、水烧开以后用微火加热1小时左右，然后油脂就会漂浮到水面，这时我们就可以撇去上面的油脂。将大部分油脂撇出后，在用金属平地水瓢轻轻墩压数分钟促使物料内油珠浮出积聚，再用金属勺将油全部撇出。
5、这就是我们见到的花椒油了，然后我们可以准备一个罐子，然后将花椒油放入锅中烧制8成热，然后倒入罐子中冷却后密封，这样做成的花椒油更加的香醇。
花椒油作为一种常见的食用调味剂，它的作用这么大，那么花椒油有着怎么样的功效与作用呢，接下来我们就来看看花椒油的功效与作用是怎么样的。
1、花椒果皮含有挥发油，油的主要成分为柠檬烯、枯醇、牛儿醇。除此之外，花椒油还含有不饱和脂肪酸等多种营养物质，在提鲜食物品质的同时，能够将食物的营养元素更加充分的提炼出来，使得进入我们人体以后更加的健康营养。
2、众所周知，南方的天气比较湿润，尤其以阴雨天居多。所以人体内的湿气比较重。长期下去就容易导致关节炎、风湿病的问题发生。而脾胃虚弱的人更加容易受到湿邪的困扰，导致消化不良。所以吃了花椒油以后能够有效帮助人体有效的排除体内的湿气和积累的汗液。尤其是脾胃虚寒、食欲不振的朋友更应多吃点花椒油。同时，我们在烹饪比较寒凉的食物的时候，适当的添加一些花椒油也可以中和食物的寒凉性，有益于我们的身体健康。
