【盐煎秋刀鱼】秋刀鱼的做法_秋刀鱼怎么处理
盐煎秋刀鱼
喜爱吃烧烤的妈妈们，对秋刀鱼肯定不陌生，烤秋刀鱼简直可以称上“舌尖上的烧烤”。其实，盐煎秋刀鱼的做法非常简单易学。本文就为大家介绍盐煎秋刀鱼的做法，各位妈妈们在家就可以炮制健康美味的烧烤大餐啦。
盐煎秋刀鱼的做法
喜爱吃烧烤的妈妈们，对秋刀鱼肯定不陌生，烤秋刀鱼简直可以称上“舌尖上的烧烤”。其实，盐煎秋刀鱼的做法非常简单易学。下面我们一起来看看盐煎秋刀鱼的做法，各位妈妈们在家就可以炮制健康美味的烧烤大餐啦。
盐煎秋刀鱼的做法：
食材：粗盐、柠檬、黑胡椒、蜂蜜
做法：
1、将秋刀鱼去除内脏鱼腮，洗净沥干，用刀在鱼身上划几刀以便腌制入味；
2、将柠檬切半，一半用来挤汁，一半切片备用；
3、将粗盐抹在秋刀鱼上，并洒上少许黑胡椒碎粒；
4、在秋刀鱼上挤入少许柠檬汁，涂抹均匀后腌30分钟左右；
5、将蜂蜜加适量水，拌匀备用；
6、烤箱预热200度，在烤盘上垫一张锡纸，将腌制好的秋刀鱼放在烤网上，上面放两片柠檬片；
7、将秋刀鱼送入烤箱烘烤10分钟，随后取出给鱼翻个面，刷上一层蜂蜜水，再继续烘烤10分钟，烤至秋刀鱼表皮金黄微焦即可。
妈网提醒：
1、鱼不需要剖肚，在挖出鱼腮时，可用筷子伸入掏净内脏。
2、肉质稍干，但吃起来甘甜的秋刀鱼，是非常平民化的美食，滴上几滴柠檬汁，会让味道更加可口哦。
秋刀鱼怎么处理
妈妈们学习了做法后，肯定想问秋刀鱼怎么处理。事实上，秋刀鱼的处理方法也是非常简单的，下面我们一起来看一下。
秋刀鱼怎么处理：
1、如果秋刀鱼是新鲜的，那么处理的时候，将鱼身洗干净、鱼鳃去掉就好，不需要开肠破肚，因为秋刀鱼最好吃的地方就是肚内肠。将鱼肠用盐腌一下，烤完或者煎完直接吃，可以尝到秋刀鱼的原味，相当不错。如果吃不惯这种味道，也可以把内脏什么的取出来。去内脏的方法就是用两支竹筷从鱼鳃处插入鱼肚，卷出内脏和鳃，并将鱼清洗前放入八成热的水里烫一下捞出，轻轻刮去鱼身上粘液即可。
2、如果秋刀鱼是冰冻的，就先将鱼解冻洗干净，然后按照以下步骤来处理：
①将鱼肚子剖开，掏出内脏，并且去掉黑膜，把头部斩断丢掉；
②将鱼肚摊开，用刀在脊骨旁划一刀；
③从头部位置挑起主骨，一边提起往下扯，一边借用刀子辅助压住鱼肉，把整条主骨拆下来即可。
3、如果不小心弄破的鱼胆，要事先去掉苦味：胆汁中产生的主要成分是胆汁酸，因为它难容于水，所以渗入鱼肉的胆汁，用水是很难完全洗除的。纯碱能与胆汁酸发生反应，它们的生成物是胆汁酸钠，它可溶于水。所以弄破了鱼胆，只要在沾了胆汁的鱼肉上抹上些纯碱粉，稍等片刻之后，用水洗干净，苦味便可消除。 ...
秋刀鱼的营养价值
很多妈妈喜爱将盐煎秋刀鱼作为烧烤食物来过过嘴瘾，可相信很多妈妈并不知道，秋刀鱼的营养价值十分之高。下面就为大家介绍一下秋刀鱼的营养价值，妈妈们以后吃烧烤也可以吃得营养。
秋刀鱼的营养价值：
1、秋刀鱼能抑制高血压、促进脑部发育。秋刀鱼中的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，有明显的抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。同时DHA还被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。
2、预防夜盲症。秋刀鱼还能预防夜盲症，这一点可以参见营养价值的第3条，秋刀鱼中含有丰富的维生素A，而维生素A的主要功能之一就是维持正常的视觉功能，这也是为什么多吃秋刀鱼可以预防夜盲症的原因。
3、秋刀鱼可以防衰老。因为秋刀鱼中含有丰富的维生素E，同时蛋白质含量也非常丰富，维生素E能减缓细胞衰老，能减少皱纹，蛋白质则是构成人体细胞的主要物质之一，滋润与滋补同时进行，防衰老的效果就得以体现了。
4、秋刀鱼有很好的滋补功效，因为其丰富的营养含量，所以有不错的滋补效果。
孕妇可以吃秋刀鱼吗
一般认为秋刀鱼的营养价值非常高，如此营养丰富的食物，孕妇可以吃吗？这是很多准妈妈都想了解的问题。而事实上，孕期不适宜吃含有组胺含量过多的鱼类，如青皮红肉的鱼，秋刀鱼就是属于这种鱼，如果是过敏性体质，很容易引起过敏和中毒，从而也会对胎儿造成不良影响。
除了孕妇以外，产妇和婴儿都可以吃秋刀鱼，不过因为秋刀鱼有细小的刺，所以给宝宝吃的话，建议做成糊，加入面粉或玉米粉，做成饼。尤其需要注意的是，建议给宝宝吃的话，先试一点点，观察宝宝是否有过敏的情况，如果没有就是可以吃。另外宝宝长湿疹的时候最好不要吃，海鲜易加重宝宝湿疹。
秋刀鱼的宜忌人群
秋刀鱼的营养价值很高，但这并不代表所有人都可以食用秋刀鱼，来起到食疗的价值。相反，有一些人群是不能够食用秋刀鱼的，食用秋刀鱼反而会对身体健康造成影响，我们来看看秋刀鱼的宜忌人群有哪些。
秋刀鱼的宜忌人群：
1、孕妇不能食用秋刀鱼。秋刀鱼是一道大众食品，一般人群都可以食用秋刀鱼，不过，孕妇的话就要注意不能吃秋刀鱼了。因为秋刀鱼中含有微量的毒素，孕妇如果食用秋刀鱼，会影响到胎儿。
2、肝硬化的病人不适合吃秋刀鱼。因为秋刀鱼中有廿碳五烯酸，廿碳五烯酸的代谢产物之一是前列环素，该物质能够抑制血小板聚集，而肝硬化病人因为凝血因子生成障碍，血小板数量本来就较低，若进食含廿碳五烯酸多的鱼后，血小板凝聚作用再次被减低，就很容易引起出血，且难以止住。因此，具有出血倾向的肝硬化患者不宜食用秋刀鱼。
