莲蓉馅的做法
莲蓉月饼是很多人最爱,这样的月饼口感独特,吃的时候对身体也是没有任何的损害,那莲蓉月饼之所以受到人们喜爱,就是因为它是以莲蓉馅为主,莲蓉馅在看口味上比较新颖,在吃的时候对提高人们食欲效果也是非常不错,所以对莲蓉馅选择是非常不错的,莲蓉馅的做法怎么样呢?
很多人对莲蓉馅的做法并不是很清楚,制作莲蓉馅的时候,也是有着一些方式方法,不过制作前需要对制作莲蓉馅的一些材料进行准备,这样制作的时候才能够顺利。
主料:莲子500g
辅料:白糖500g、花生油280g
1.莲子洗干净后用清水泡一个晚上
2.泡软的莲子分开两边去掉莲心
3.莲子倒入高压锅加入清水炖30分钟至软烂
4.炖好的莲子放凉倒进料理机里搅拌成泥
5.翻炒过程中,随着水分不断挥发,莲子泥会逐渐稠厚和比较十硬,就可以关火了
6.倒入全部细砂糖,用中火加热并不断翻炒至莲子泥沸腾,转中小火
7.持续用中小火翻炒,炒的过程中分多次加入花生油
8.翻炒过程中,随着水分不断挥发,莲子泥会逐渐稠厚和比较十硬,就可以关火了
馅一定要炒得干一点,否则做月饼的时候容易造成饼皮胀裂.
以上就是对莲蓉馅的做法详细介绍,制作莲蓉馅的时候,需要适量的进行,它的保存时间不长,而且不能让冷冻里,否则化了以后,会使得它的口感改变的,对这点也是要进行的,适量的制作能够很快的使用完。