川菜菜谱：四川菜丝凉面做法

2019-04-10
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文章简介：:四川菜丝凉面做法 材料: 干荞麦面条450克,酱油50毫升,芝麻油50毫升,米醋1汤匙,白糖1汤匙,辣椒油1/2茶匙,红柿椒1个,切细丝,青葱230克,2/3切葱花,1/3切细丝,胡萝卜2条,切细丝 做法: 1.取一个大锅加水烧开,水里加一点盐,放入面条,煮至面条咬起来软硬适度.捞出面条,过一下冷水,然后沥干水,放大碗里待用. 2.在一小碗里,将3汤匙酱

：四川菜丝凉面做法

材料:

干荞麦面条450克，酱油50毫升，芝麻油50毫升，米醋1汤匙，白糖1汤匙，辣椒油1/2茶匙，红柿椒1个，切细丝，青葱230克，2/3切葱花，1/3切细丝，胡萝卜2条，切细丝

做法:

1.取一个大锅加水烧开，水里加一点盐，放入面条，煮至面条咬起来软硬适度。捞出面条，过一下冷水，然后沥干水，放大碗里待用。

2.在一小碗里，将3汤匙酱油，3汤匙芝麻油，醋，糖和辣椒油放一起搅匀。

3.将调料倒入装有面条的大碗，用筷子将面条和调料充分拌匀。盖上碗，放冰箱冷藏2小时，或最长可达24小时，偶尔拌一下。

4.将拌好的面条拿出来，在室温下升温。加入余下的一汤匙酱油和一汤匙芝麻油，拌匀。然后再加红椒丝，葱花，和一半量的胡萝卜丝拌匀。

5.吃前将绿的葱丝和橙红色的胡萝卜丝撒在面条上装点即好。