凉拌酸辣土豆丝怎么做
凉拌酸辣土豆丝
凉拌酸辣土豆丝的制作材料:
主料: 新鲜土豆两个,干的红辣椒三、四个,食盐,味精,醋,沙拉油.;
调料: 香菜
凉拌酸辣土豆丝做法:
1. 土豆去皮切(刨)成丝,用冷水冲去土豆丝里的淀粉.青椒也切成丝,和土豆丝扔一起.
2. 水烧开,土豆丝和青椒丝在开水里川上20秒,不能让水烧开,否则土豆丝就不脆了.
3. 川好的土豆丝用冷水冲凉,放盆子里先拌上盐,醋,味精后,冰箱放半小时或者一小时.
4. 锅里放一勺油,烧6成热,放10来粒花椒,加一小勺老干妈辣酱,切一个干的红辣椒,放一把炒熟的花生米(师爷是在超市买现成的),捣咕几下,然后一起倒在土豆丝上,拌匀就可以吃了.