如何保存水果 四类高招保存水果不易坏

2018-11-25
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文章简介:如何保存水果?水果是我们一年四季都会吃的水果,可是水果买多了没吃完就变的不新鲜了,这时候就需要要水果保存起来.水果的种类多,所以保存的方法也各有不同,那么针对不同的水果,我们去看看该如何保存水果吧! 第一类.不要放入冰箱,否则会冻伤.如:香蕉.杨桃.枇杷等. 第二类.可以放入冰箱,但一定要先催熟(即未熟果不可放入冰箱). 如:榴莲.芒果.释迦.百香果.柿子.木瓜等. 第三类.必须放入冰箱,才能久存. 如:桃子.桑椹.李子.荔枝.龙眼.红毛丹.樱桃.板栗.番石榴.葡萄.梨.草莓.山竹.火龙果.甜瓜

如何保存水果?水果是我们一年四季都会吃的水果,可是水果买多了没吃完就变的不新鲜了,这时候就需要要水果保存起来。水果的种类多,所以保存的方法也各有不同,那么针对不同的水果,我们去看看该如何保存水果吧!

第一类、不要放入冰箱,否则会冻伤。如:香蕉、杨桃、枇杷等。

第二类、可以放入冰箱,但一定要先催熟(即未熟果不可放入冰箱)。

如:榴莲、芒果、释迦、百香果、柿子、木瓜等。

第三类、必须放入冰箱,才能久存。

如:桃子、桑椹、李子、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龙果、甜瓜、柚子等。

第四类、常温保存或冰箱冷藏均可。

如:柠檬、凤梨、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。

错。香蕉熟了还是得放冰箱,虽然外皮会变黑,但不会影响果肉的甜美。要不然来不及吃完就引来恼人的小果蝇。

不可以。许多人习惯把水果全都保存在冰箱保鲜抽屉,若是错把不同特性的水果放在一起,就会像李妈妈冰箱里的水蜜桃一样,开始熟透坏掉

不对。因为水分会使病菌微生物孳生,让草莓容易发霉,不仅是草莓,所有的水果都一样,要吃之前再清洗就好。

葡萄、苹果、莲雾、芭乐、草莓、樱桃、水梨、柑橘。不过,冰箱内温度低、湿度也低,所以水果容易流失水分,许多人或许都有经验,有些水果未包装就放进冰箱或是冷藏太久,就会出现皱纹、乾枯萎缩。

在冷藏环境下容易流失水分的水果,包括梨、莲雾、芭乐、樱桃、龙眼等。

避免水分流失是冷藏保存关键。这类水果怕水分流失,但也需要呼吸,因此,可用纸张包覆后再放入塑胶袋,塑胶袋防止冰箱吸收水果水分,纸张则帮助吸收水分,避免水气凝结孳生细菌、发霉。记得塑胶袋口只要稍微打结不需绑死,要维持透气,别让水果闷坏。

樱桃易碰撞受伤又怕水分流失,可用真空保鲜盒盛装,并避免装太多樱桃导致相互挤压。

水蜜桃、甜桃、香蕉、奇异果、杨桃、释迦、甜柿、酪梨等。以水蜜桃、甜桃和蜜李等对温度敏感的水果为例,未熟前的理想保存温度在10~25.6℃,夏天得在室内阴凉处熟化,稍变软后即可冷藏。

因为桃、李的危险温度为1.7~10℃,而冰箱的冷藏温度4℃,正在危险温度范围内,如果桃李未完全熟化前冷藏,会破坏水果组织、流失水分。

以软硬度可分辨桃李类、奇异果、释迦、甜柿等水果的成熟度;香蕉、杨桃、酪梨等水果则以颜色判断,通常由青转黄后即算成熟,酪梨则会转变为黑色。

以娇嫩难照顾的后熟型水果水蜜桃为例,经营水果行30年的李进益分享一个小撇步,买回来需在室温环境摆放2天左右,稍微变软就可以放入冰箱冷藏,要吃之前拿出来退冰2~3小时,吃起来的软硬度就刚刚好。但水蜜桃也是怕冷藏会流失水分的水果,同样需要以纸张及塑胶袋分层包装,防止冰箱吸走水气。

此外,热带水果也怕冷、容易感冒,如凤梨、香蕉、芒果、木瓜等,若要成熟后冷藏,建议不超过两天,并尽快食用。

若要催熟后熟型的水果当然有办法,诀窍是利用会释放乙烯的水果。

奇异果、水蜜桃:一般买回的奇异果、水蜜桃还要在室温下放个好几天才会变软,如果摆一颗苹果在奇异果堆或水蜜桃堆里,约可提早1天熟成。

释迦:可用水喷湿释迦,以纸袋或报纸包起或覆盖,可加快熟成速度约1天。

但熟成软化后的释迦容易烂,放入冰箱冷藏可再放3-5天。