羊脑的营养价值知多少？ 正确食用营养高
羊脑虽然在我们的生活中普遍存在，但是却不是经常为人们所食用的，这主要是因为大多数的人是不知道羊脑是可以食用的。但是了解过它的人就知道它是可以用来做成食物给人们享用的，此外羊脑的营养价值也是很高的。它和其他的食物共同点就是也可以呈现出各种款式和口味出来。
只有清楚的了解了羊脑的性质和特点我们才可以放心的食用它。不管是通过什么样的方式呈现出来的食物，只要是对身体有着一定的营养价值我们都是可以去食用因为只有这样才能补充到身体所需要的营养。那么羊脑的营养价值是什么呢？
脑中胆固醇含量极高，据分析，每100克羊脑中，胆固醇的含量可高达2099毫克，约为鸡蛋的7倍。所以中老年人尤其是心血管疾病患者忌食羊脑。羊脑有哪些药用功效?益阴补髓，润肺泽肌。食用羊脑有哪些宜忌?适宜虚劳赢弱、肺痨、骨蒸劳热、咳嗽无痰、中老年皮毛憔悴、枯槁无华之人食用。头风之人宜食羊脑。《删繁本草》： “治肺虚毛悴，酥髓汤中用之。” 《随息居饮食谱》：“羊髓，润五脏，充液，补诸虚，调养营阴，滑利经脉，填髓。衰老相宜。羊脑，治风寒入脑，头疼久不愈。”感冒发热期间忌食羊髓，患有心血管疾病的中老年人忌吃羊脑。《随息居饮食谱》：“外感咸忌。”《饮食须知》：“羊脑，有毒，食之发风病，和酒服，迷人心，成风疾，男子食之，损精气，少子。”
分类：
肉类 - 羊类
适宜人群：
一般人均可食用羊脑。
禁忌人群：
湿热、痰湿、阴虚体质者不宜食用羊脑。
羊脑营养价值分析
每100克所含营养元素：
热量142 (千卡)硫胺素0.17 (毫克)钙61 (毫克)蛋白质11.3 (克)核黄素0.27 (毫克)镁15 (毫克)脂肪10.7 (克)烟酸3.5 (毫克)铁0 (毫克)碳水化合物0.1 (克)维生素C0 (毫克)锰0 (毫克)膳食纤维0 (克)维生素E0 (毫克)锌1.24 (毫克)维生素A0 (微克)胆固醇2004 (毫克)铜0 (毫克)胡罗卜素1.6 (微克)钾146 (毫克)磷356 (毫克)视黄醇当量76.3 (微克)钠151.8 (毫克)硒38.12 (微克)。
羊脑简单介绍：
羊脑是淡粉红色且质地细嫩，烹调法通常是煎炒、切块油炸或磨成泥与奶油或牛奶混合。
羊脑食疗效用
【功效主治】强筋健骨，生肌消肿。治四肢骨折，筋伤跌扑，小儿丹瘤。
羊脑【化学成份】
山羊或绵羊的脑，羊脑含丰富的抗坏血酸(ascorbic acid)，核黄素(ribolavine)，烟酸(nicotinic acid)，硫胺素(thiamin)，卵磷脂(lecthin)，脑甙脂(cerebroside)，蛋白质，脂肪，以及钙、磷、铁等。每100g羊脑约含水分76g，蛋白质11g，脂肪11.4g，灰分1.6g；钙21mg，磷358mg，铁6.7mg，硫胺素0.14mg，核黄素0.27mg，烟酸3.5mg。此外尚含多种激素，如生长抑素(somatosatin)等。
羊脑补充介绍
【性味】 味甘；性温
【归经】 心；肝；肾经
【功能主治】 补虚健脑；润肤。主体虚头昏；皮肤皲裂；筋伤骨折
功效：
补血养血、调理肠胃、增强记忆力、开胃消食、祛风、祛斑、养颜、抗衰老
1.美容泽肤
羊脑的营养价值较高，有润泽肌肤、去除皯蹭的功效，是女性美容泽肤的上好佳品。
2.去风寒，治头痛
羊脑性平，味甘,在治疗风寒入脑，头疼久不愈等症状方面有不错的功效。
2.防治坏血病
羊脑含有丰富的抗坏血酸，即维生素C，人体缺乏维生素C很容易使结蹄组织形成不良，毛细血管壁脆性增加，从而患上坏血病，适当的食用羊脑能防治坏血病。
羊脑的营养价值是很高的，它含有丰富的蛋白质，还有钙等等一些营养元素，食用用它制作出来的食物都是可以吸收到这这些营养。它可以帮助我们有效的改善皮肤，使得皮肤更加有光泽。一般的人都是可以去食用羊脑的，但是对于一些患有心血管疾病的中老年人是不能食用。
