花菜营养好防癌症推荐食谱

2019-05-30

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文章简介：食材:菜花1个,豆豉2小勺,酸菜1颗,生抽.芝麻油.食盐.蒸鱼豉油适量做法: 1.将买来的菜花切成小块,清洗干净,酸菜洗净,切成碎末备用; 2.用蒸鱼豉油.生抽.食盐.豆豉调好少量汁,由于生抽豆豉蒸鱼豉油都有咸味,因此食盐最好少放; 3.将调好的汁均匀浇在花菜上,喜欢吃辣味可以稍微放入少量辣椒油或者剁椒; 4.将花菜放入锅中中火隔水蒸10分钟,出锅后再均

食材：菜花1个，豆豉2小勺，酸菜1颗，生抽、芝麻油、食盐、蒸鱼豉油适量

做法：

1、将买来的菜花切成小块，清洗干净，酸菜洗净，切成碎末备用;

2、用蒸鱼豉油、生抽、食盐、豆豉调好少量汁，由于生抽豆豉蒸鱼豉油都有咸味，因此食盐最好少放;

3、将调好的汁均匀浇在花菜上，喜欢吃辣味可以稍微放入少量辣椒油或者剁椒;

4、将花菜放入锅中中火隔水蒸10分钟，出锅后再均匀浇上一小勺香油即可食用。

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花椰菜，又称花菜、椰花菜、甘蓝花等，有白色和绿色两种，绿色的又称西蓝花、青花菜。中医认为，菜花性凉、味甘;可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。营养学认为，花椰菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。同时，由于花椰菜的含水量高达90%以上，所含热量较低(每杯23～32千卡)，因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，而不会使你发胖。

另外，在花椰菜、尤其是西蓝花对于癌症的预防方面，全世界都有相关研究且已被流行病学所承认。菜花含维生素C较多，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。因此，适当多吃一些菜花对于预防癌症也是有好处的哦!