甜酱拌豆腐，增强体质的“黄金食谱”
2018-08-07
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文章简介：豆腐500克. 甜面酱3小匙,蒜头2瓣,葱白缎,花生油2小匙,精盐半小匙,白糖1小匙,味精少许. 葱洗净,切成葱花,蒜头剥去蒜衣,洗净,切成末. 南豆腐放沸水中烫一下,捞出,放碗内打碎,加入精盐拌匀. 取炒锅置火上烧热,加入花生油(其他植物油亦可),待油热后,倒入葱花.蒜末煸炒,炒出香味后速倒入甜面酱,再炒出酱香后离火.eof showBodyU
豆腐500克。
甜面酱3小匙，蒜头2瓣，葱白缎，花生油2小匙，精盐半小匙，白糖1小匙，味精少许。
if(typeof showBodyUI==="function")showBodyUI("body.0");葱洗净，切成葱花，蒜头剥去蒜衣，洗净，切成末。
南豆腐放沸水中烫一下，捞出，放碗内打碎，加入精盐拌匀。
取炒锅置火上烧热，加入花生油（其他植物油亦可），待油热后，倒入葱花、蒜末煸炒，炒出香味后速倒入甜面酱，再炒出酱香后离火。
晾凉后倒入南豆腐，再加入白糖、味精拌匀即可。
焯豆腐容易，但最好焯透，炒酱汁时勿火软，炒香为宜，提高菜肴品味。
豆腐是由黄豆制成的，含有大量植物蛋白质和钙质。中医认为，豆腐味甘、性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒、增强体质的功能。可用于治疗赤眼、消渴、息痢、解破黄、烧酒之毒。
