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“才饮长沙水，又食武昌鱼”，毛泽东的这句词句使得武昌鱼声名在外。武昌鱼的烹饪方法有许多种，油焖、红烧、花酿等等，清蒸最佳。选用鲜活樊口鲂鱼，清蒸时辅以火腿、冬菇、冬笋和鸡汤，上笼清蒸，严格控制火候，使之恰到好处。成品鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉，鱼身缀以红、白、黑配料，颜色非常好看。肉质细嫩，吃起来还有浓浓的香味扑鼻。
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"才饮长沙水,又食武昌鱼",毛泽东的这句词句使得武昌鱼声名在外.武昌鱼的烹饪方法有许多种,油焖.红烧.花酿等等,清蒸最佳.选用鲜活樊口鲂鱼,清蒸时辅以火腿.冬菇.冬笋和鸡汤,上笼清蒸,严格控制火候,使之恰到好处.成品鱼形完整.色白明亮.晶莹似玉,鱼身缀以红.白.黑配料,颜色非常好看.肉质细嫩,吃起来还有浓浓的香味扑鼻.
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