三文鱼头的做法_三文鱼头的做法推荐！推荐分类
2019-02-04
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文章简介：三文鱼,别名银鲑,为世界十大名贵鱼类之一,鱼肉质鲜美.无小刺,适于刺身.蒸.烤或红烧. 三文鱼富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸,有降低血脂.防止心血管疾病的作用,是脑部.视网膜及神经的生长所必不可少的物质,同时还能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生.发展,具有很高的营养价值,享有"水中珍品"的美誉 鱼头有很多吃法,例如鱼头汤,鱼头煲,焗鱼头等.可以用鱼头配以萝卜煲汤鲜香味浓,还有健脑益智.强身健体的作用.三文鱼头最常见最美味的吃法其实是三文鱼头豆腐煲. 1.鱼头一分为二,洗干净,去
三文鱼，别名银鲑，为世界十大名贵鱼类之一，鱼肉质鲜美、无小刺，适于刺身、蒸、烤或红烧。
三文鱼富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸,有降低血脂、防止心血管疾病的作用，是脑部、视网膜及神经的生长所必不可少的物质，同时还能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉
鱼头有很多吃法，例如鱼头汤，鱼头煲，焗鱼头等。可以用鱼头配以萝卜煲汤鲜香味浓，还有健脑益智、强身健体的作用。三文鱼头最常见最美味的吃法其实是三文鱼头豆腐煲。
1、鱼头一分为二，洗干净，去干净腮，不要弄破鱼。用加了黄酒的盐开水烫2分钟，捞出洗净。
2、将鱼头、豆腐放入汤锅内，并加入足量的水大火烧开。
3、放入姜片、两勺黄酒、一小把枸杞，用小火炖煮1个半小时即可。
4、起锅前加入盐和胡椒粉调味。净。豆腐切成3到4厘米大小的块。
1、火腿、老姜洗净、去皮后切成大薄片备用，不要切的太小，但愈薄愈妙，大小以能放进鱼头内为准，火腿要削掉黑色的外皮。
2、将鱼头收拾干净后轻轻切开，这是一个关键的步骤，要将鱼头切开，但要注意不要把鱼脑弄到外面，鱼头切开后放入火腿和老姜片，一片火腿、一片老姜，中间可以根据个人口味加一点精盐和胡椒粉调味。
3、待油锅烧开后将鱼头放入锅内煎5分钟左右，待鱼头表皮发黄加入排骨汤慢火炖15分钟，锅内水以没过鱼头一个中指指节为宜。
4、加入白萝卜再慢火炖10分钟，加入切好的白菜片以及各种调料慢火炖10分钟。
5、加入豆腐皮慢炖5分钟后放入少许水淀粉，快火炖5分钟后撒入香菜末，关火闷上1分钟后就可以出锅了。
三文鱼头汤很难熬成白白的，而且熬得时间太长，鱼肉就不好吃了，因此下鱼头后汤一滚，稍煮几分钟就可以了。
鱼头汤最好一次喝完，隔夜后即使再煮沸也很腥。
