三文鱼;生吃不怕寄生虫
三文鱼生鱼片爱吃的人很多,但是很多人在生吃三文鱼的时候总是有点顾虑,担心三文鱼会不会有寄生虫。直接生吃会不会不健康。其实这个问题就要从三文鱼的生长环境说起了。
我们知道一般淡水鱼因为有寄生虫的关系是不宜生吃的,而生活在海水中的鱼类则由于海水盐分的关系寄生虫会少很多。具体到三文鱼,则因为各种品种的不同,生活水域也有很大不同。
有部分三文鱼品种是幼时生活在海中,成年产卵时会洄游进淡水水域的。这类三文鱼不可避免的身上会有一些寄生虫。而另外有些三文鱼则是终生生活在海水中的,身上有寄生虫的可能就小很多。
而且现在我们食用的三文鱼大部分都是人工养殖的,这类养殖的三文鱼都是被终身圈养在近海海水中的,所以大可不必担心寄生虫的问题。
同时三文鱼生鱼片虽然不经过高温杀菌,但是在食用前往往会经过急冻处理,在急冻的过程中寄生虫也会被有效杀灭,所以大可以放心食用享受美食。 (图片来源:CFP)