海螺营养价值 海螺的吃法
导语：海螺营养价值。海螺属软体动物腹足类，螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。今天小编向大家介绍，海螺营养价值。
螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
一、酒烹海螺
材料：小型海螺一斤，姜/蒜蓉，葱花，辣椒片。米酒/绍兴酒各一大匙，酱油一大匙，清水两大匙。
做法：一大匙油烧热，放入姜/蒜蓉，葱花，辣椒片爆香，加海螺和所有调味料，上盖烧煮至汤汁收干即可。
小贴士：1、鲜海螺肉用精盐、醋搓制时，要轻轻揉搓不要将海螺肉搓碎。用清水冲洗干净后，可将海螺肉放在清水中浸泡一会，使其吸水涨大。
2、水焯、油触的时间要短，以保证海螺肉质的脆嫩，如时间过长则肉老，并且要控净余油、水分。
3、芡汁熟后，要离开火口颠糊，迅速出勺。
二、油泼螺片
材料：海螺500克、大蒜3瓣、香葱1棵、生姜1小块、香菜1棵。花生油10克、蚝油2小匙、酱油2小匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙。
做法：1、将海螺敲破取肉，用醋洗去黏液，用刀将海螺片成薄片，放入沸水中焯过，装入盘中。香菜洗净切段。
2、先将部分葱、姜和蒜洗净后切成末，用蚝油、酱油调成汁;再将剩余葱和姜切丝备用
3、将调好的汁倒在螺片上，撒上香菜段和葱、姜丝，浇热油即可
三、酱爆海螺
材料：海螺、青红椒、葱、姜、酱、盐、料酒、鸡精。
做法：1、海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙;
2、青红椒、葱、姜切丝备用;
3、海螺放沸水中焯水，迅速捞起备用;
4、锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香，然后放入自己喜欢的酱，酱炒出香味后下入海螺翻炒;
5、翻炒过程中可以少淋些料酒，待海螺的盖开始张开时，加入糖、鸡精翻炒，出锅前放入青红椒即可。
小贴士：
1、螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用;
2、食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。
