海参食用的营养

2019-07-17
字体:
大中小
浏览:
文章简介：一般人群都能食用. 1.适宜虚劳羸弱,气血不足,营养不良,病后产后体虚之人食用:适宜肾阳不足,阳痿遗精,小便频数之人食用:适宜高血压病,高脂血症,冠心病,动脉硬化之人食用:适宜癌症病人及放疗.化疗.手术后食用:适宜肝炎,肾炎,糖尿病患者及肝硬化腹水和神经衰弱者食用:适宜血友病患者及易于出血之人食用:适宜年老体弱者食用: 2.患急性肠炎.菌痢.感冒.咳痰.气喘及大便溏薄.出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食. 食物相克 海参不宜与甘草酸.醋同食.中医认为,海参可以补肾.养血,营养和食疗价值都非常高.可

一般人群都能食用。

1.适宜虚劳羸弱，气血不足，营养不良，病后产后体虚之人食用；适宜肾阳不足，阳痿遗精，小便频数之人食用；适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化之人食用；适宜癌症病人及放疗、化疗、手术后食用；适宜肝炎，肾炎，糖尿病患者及肝硬化腹水和神经衰弱者食用；适宜血友病患者及易于出血之人食用；适宜年老体弱者食用；

2.患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。

食物相克

海参不宜与甘草酸、醋同食。中医认为，海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高。可是，做海参时如果放了醋，在营养上就会大打折扣。酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。海参还不能与葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。

烹饪指导

1.涨发好的海参应反复冲洗以除残留化学成分；

2.海参发好后适合于红烧，葱烧、烩等烹调方法；

3.保管时注意：发好的海参不能久存，最好不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中；如是干货保存，最好放在密封的木箱中，防潮。

食用方法

夏天吃海参，凉拌是不错的方法：将发好的海参先用热水焯一下，然后用酱油和芥末、糖等调味，这样吃会感觉海参的口感更加滑润，味道相当不错。