提拉米苏的家庭简易自制方

2019-07-14
字体:
浏览:
文章简介:家庭简易自制方- 准备: 取一只铁锅,混合蛋黄及一匙砂糖, 隔水加热同时用打蛋器不停地搅拌至色泽变浅黄 加1/3杯的酒于中, 继续搅拌至蛋黄

家庭简易自制方-

准备:

取一只铁锅,混合蛋黄及一匙砂糖, 隔水加热同时用打蛋器不停地搅拌至色泽变浅黄

加1/3杯的酒于中, 继续搅拌至蛋黄液变稠。 完成后, 放置一旁冷却。

取另一个大碗, 混合, 拌匀后, 加入一匙砂糖,再拌匀

将鲜奶油打至湿性发泡(soft peaks.)

取另一只大碗,打蛋白至起尖(stiff), 将打好的蛋白加入

将剩下的酒倒入浅盘中,取手指饼干沾浓缩咖啡,排列于装成品的玻璃碗或酒杯中 (可用9寸×2寸玻璃烤盘)

盖上一层料(约2分之1的份量),再盖上一层料(约2分之1份量),盖一层(4)料(约1/2份量)

重复先前步骤,盖一层沾咖啡饼干→马士卡彭料→蛋黄酒料→鲜奶油料

冷藏数小时后再食用。

配料:20-24根手指饼干150克、冰黑咖啡2汤匙、咖啡粉2汤匙、意大利杏仁酒2汤匙、蛋黄4个、糖75克、香草精、柠檬、干酪芝士350克、柠檬汁2茶匙、奶油双份250毫升、牛奶1汤匙、烤杏仁 吐斯25克、可可粉2汤匙、冰糖适量

做法:

1. 将手指饼干放碗中。

2. 将黑咖啡,咖啡粉和酒一起放入盛饼干的碗中。

3. 将蛋黄放入加热的碗中,放入沸水中,加糖,香草精,柠檬汁。加水,煮。煮沸后搅拌,直至出现泡沫。

4. 将干酪芝士放入碗中,加柠檬汁,拌匀。

5. 加鸡蛋和芝士,拌匀,倒入放手指饼的碗中。

6. 在凝固的物体中,再加一层手指饼干,按照刚才的程序再做一层。做好后放入冰箱冷却2个小时。

7. 食用的时候加入鲜奶,并且在上面撒上可可粉。最后,加入冰糖。