香味浓郁的狗不理包子是如何制作的

2018-12-21
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文章简介：导读:包子是哪里的最出名呢?那就是天津的狗不理包子了.你知道为什么狗不理包子那么出名吗?其有着独特的味道,让人吃了还想再吃. 包子馅以精肉,加姜,酱油.香油.味精.排骨汤等.做出的包子要求不走形,不掉底,不漏油,个个呈菊花形状.其特点是选料精良.皮薄馅大.口味醇香.鲜嫩适口.肥而不腻. 原料: 面皮:面粉1000克 .安琪酵母5克. 食用碱4克. 水480毫升左右. 馅:净猪肉500克.姜5克. 酱油125克.葱60克.味精5克.香油60克 . 的做法详细介绍: 1.猪肉肥瘦按3∶7匹配.搅碎成

导读：包子是哪里的最出名呢？那就是天津的狗不理包子了。你知道为什么狗不理包子那么出名吗？其有着独特的味道，让人吃了还想再吃。

包子馅以精肉，加姜，酱油、香油、味精、排骨汤等。做出的包子要求不走形，不掉底，不漏油，个个呈菊花形状。其特点是选料精良、皮薄馅大、口味醇香、鲜嫩适口、肥而不腻。

原料:

面皮:面粉1000克 、安琪酵母5克、 食用碱4克、 水480毫升左右。

馅:净猪肉500克、姜5克、 酱油125克、葱60克、味精5克、香油60克 。

的做法详细介绍:

1.猪肉肥瘦按3∶7匹配。搅碎成丁。酱油用量要灵活掌握。上酱油时要分次少许添进，以使酱油完全掺到肉里，上完酱油稍停一会。如有拌馅机搅馅，上完酱油的肉不用停，紧接着上水即可。上水也要分次少许添进，否则馅易出汤。最后放入味精，香油和葱末搅拌均匀，(葱末提前用香油喂上)。

2.制好面皮后,分割成20克的剂子。

3.把剂子用面滚匀，擀成薄厚均匀，大小适当的圆皮。

4.左手托皮，右手拨入馅，掐褶15~16个。掐包时拇指往前走，拇指与食指同时将褶捻开，收口时要按好，包子口上要没有面疙瘩。

5.包子上屉蒸4~5分钟即成。