【菜谱】浓汁鹌鹑蛋

2018-11-16
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文章简介：鹌鹑蛋中大量的维生素D能增进大脑记忆力,而且,鹌鹑蛋的蛋白质.脂肪含量虽然与鸡蛋相当,但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3~4倍,这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养,经常吃,健脑.补脑的效果特别好.因此,鹌鹑蛋也被誉为平价补脑丸! 原料:鹌鹑蛋.剁椒.姜.蒜.小葱. 配料:盐.醋.酱油.糖. 1.用冷水将鹌鹑蛋煮熟,剥皮后待用,姜,蒜切末备用; 2.锅中放油烧热,将剥好皮的鹌鹑蛋炸至表皮金黄色后,捞出沥油; 3.锅中留少许油,再次烧热后,下入剁椒,姜,蒜末炒至出香味.加入一小碗水; 4.

鹌鹑蛋中大量的维生素D能增进大脑记忆力，而且，鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3~4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养，经常吃，健脑、补脑的效果特别好。因此，鹌鹑蛋也被誉为平价补脑丸!

原料：鹌鹑蛋、剁椒、姜、蒜、小葱。

配料：盐、醋、酱油、糖。

1、用冷水将鹌鹑蛋煮熟，剥皮后待用，姜，蒜切末备用;

2、锅中放油烧热，将剥好皮的鹌鹑蛋炸至表皮金黄色后，捞出沥油;

3、锅中留少许油，再次烧热后，下入剁椒，姜，蒜末炒至出香味。加入一小碗水;

4、煮沸后，加适量盐，醋，酱油，白糖调味，倒入炸好的鹌鹑蛋稍煮;

5、用适量水淀粉勾芡，大火收汁，待汤汁浓稠后撒入葱花，起锅装盘。

注：

勾芡时，芡汁要比平日稍厚实才好，最后汤汁浓稠才好吃。