家庭厨房 正宗冷面做法
食材用料
面条
1份
火腿
40克
豆芽
50克
鸡蛋
1个
相克食物
黄瓜
50克
相克食物
西红柿
20克
相克食物
糖醋生姜
10克
油
1小勺
盐
适量
糖
适量
美食秀
鸡精
1/8勺
生抽
1/2勺
老抽
适量
纯净水
适量
菜谱做法:
1.将面条下入开水锅中,煮熟后捞出,用凉水或冰水浸凉,再捞出控去多余水份备用
2.鸡蛋打入碗中,加少许盐,充分搅匀。煎锅烧热后放入油,油温略高后倒入蛋液,晃动锅子使其均匀地铺满锅底,小火煎至蛋液凝固
3.煎好的蛋皮晾凉后,切成条状
4.豆芽摘干净后洗净,煮锅中放适量水,水开后下入豆芽,煮熟后捞出用冷水浸凉,再捞出挤去多余水份备用
5.黄瓜洗净,切丝;火腿切成条状;西红柿切块;糖醋生姜切丝。将面放入盘中,在上面依次摆上黄瓜、蛋皮、火腿、豆芽、西红柿、糖醋生姜
6.在小碗中放入盐适量、糖适量、鸡精、生抽、老抽、纯净水适量,搅匀成调料汁,从菜的空隙处浇入,吃之前再拌匀即可食用