家庭厨房 正宗冷面做法

2018-10-20
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文章简介:食材用料 面条 1份 火腿 40克 豆芽 50克 鸡蛋 1个 相克食物 黄瓜 50克 相克食物 西红柿 20克 相克食物 糖醋生姜 10克 油 1小勺 盐 适量 糖 适量 美食秀 鸡精 1/8勺 生抽 1/2勺 老抽 适量 纯净水 适量 菜谱做法: 1.将面条下入开水锅中,煮熟后捞出,用凉水或冰水浸凉,再捞出控去多余水份备用 2.鸡蛋打入碗中,加少许盐,充分搅匀.煎锅烧热后放入油,油温略高后倒入蛋液,晃动锅子使其均匀地铺满锅底,小火煎至蛋液凝固 3.煎好的蛋皮晾凉后,切成条状 4.豆芽摘干净后洗

食材用料

面条

1份

火腿

40克

豆芽

50克

鸡蛋

1个

相克食物

黄瓜

50克

相克食物

西红柿

20克

相克食物

糖醋生姜

10克

1小勺

适量

适量

美食秀

鸡精

1/8勺

生抽

1/2勺

老抽

适量

纯净水

适量

菜谱做法:

1.将面条下入开水锅中,煮熟后捞出,用凉水或冰水浸凉,再捞出控去多余水份备用

2.鸡蛋打入碗中,加少许盐,充分搅匀。煎锅烧热后放入油,油温略高后倒入蛋液,晃动锅子使其均匀地铺满锅底,小火煎至蛋液凝固

3.煎好的蛋皮晾凉后,切成条状

4.豆芽摘干净后洗净,煮锅中放适量水,水开后下入豆芽,煮熟后捞出用冷水浸凉,再捞出挤去多余水份备用

5.黄瓜洗净,切丝;火腿切成条状;西红柿切块;糖醋生姜切丝。将面放入盘中,在上面依次摆上黄瓜、蛋皮、火腿、豆芽、西红柿、糖醋生姜

6.在小碗中放入盐适量、糖适量、鸡精、生抽、老抽、纯净水适量,搅匀成调料汁,从菜的空隙处浇入,吃之前再拌匀即可食用