【牛排是牛的什么部位】牛排怎么腌制_牛排几分熟好吃

2019-07-10
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文章简介:牛排是牛的什么部位 牛排越来越成为中国人们喜欢的食物了哦,作为西方的牛排不仅制作细致考究,而且在吃法上也有所讲究,但是很多人都不了解牛排是牛

牛排是牛的什么部位

牛排越来越成为中国人们喜欢的食物了哦,作为西方的牛排不仅制作细致考究,而且在吃法上也有所讲究,但是很多人都不了解牛排是牛的什么部位,牛排怎么做才最好吃,那么今天,妈网百科就给大家介绍牛排有什么营养价值,教大家牛排和什么搭配最好,敬请关注哦。

牛排是牛的什么部位

牛排是牛的什么部位呢?牛排好吃的部位有很多,各有千秋,就算是大名鼎鼎的吃牛专家,也无法抛弃吃完各个部位牛排的想法。今天我们来详细了解牛排是牛的什么部位吧!

【西冷牛排】推荐四到六分熟。西冷牛排也叫做沙朗牛排,这个部位的牛排肉肉质鲜嫩,而且汁多,不要煎太久否则水分会逼走,吃起来就干干的。

【菲力牛排】推荐三到七分熟。菲力牛排也就是牛里脊、嫩牛柳,肉质很嫩,而且油脂少,不足的是如果你追求有嚼劲的牛排,那就不要选择这种了。

【丁骨牛排】推荐五到八分熟。牛背上的脊骨肉,肉质从细嫩到粗狂,很油又很爽口,算是同时吃到菲力牛排以及纽约客牛排了,这口感太混搭,吃醉了。

【肋眼牛排】推荐四到六分熟。肉质油腻又滑嫩,吃起来嚼劲十足,就是比较油腻,吃多了小心长胖。

【牛小排】推荐全熟。牛小排很耐嚼,带有骨又带有筋,肉质鲜美多汁但是肥腻。

牛排怎么做才最好吃

看别人做牛排看似很简单?但是看看自己手下的那块牛排,简直不堪入目好么,煎黑了还不说,味道还怪怪?!赶紧来学习牛排怎么做才最好吃吧。

主料:牛排250g

辅料:油适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,胡椒粉适量

做法:

1、牛排切成3厘米厚的片,用食盐、现磨的黑胡椒粉加入鸡蛋清,腌制15分钟。

2、准备平底锅,用色拉油涂抹均匀锅的底部。

3、放入牛排,开大火煎,然后调成小火。

4、煎到变色后翻面继续煎。

5、放入老抽和生抽适量,加入少许清水。

6、继续小火慢慢煎,看到酱汁被收到差不多就可以起锅了。

7、最后上菜的时候放入少量的胡椒粉,摆盘就可以吃了。

牛排有什么营养价值

牛排,不仅仅还是西方人的特色,如今在中国很多超市都可以买得到不同部位的进口牛排,如果特级的牛排一块价格大概要250左右,到底牛排有什么营养价值呢?

1、牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。

2、牛肉含维生素B6。蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、牛肉含肉毒碱。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4、牛肉含钾和蛋白质。钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。

牛排和什么酒搭配好

吃牛排的时候怎么能没有一杯好酒搭配呢?!但是很多人都不知道吃牛排应该和什么酒搭配,如果你吃牛排喝白酒,那是不是有点煞风景呢?下面我们就来看看牛排和什么酒搭配好吧!

吃牛排的时候搭配饮品或者配红酒是很常见的。

如果吃菲力牛排的话建议配红葡萄酒,喝完之后可以消除吃肉带出的油腻感,边喝红葡萄酒边据排,还能促进消化。

肋眼牛排搭配黑皮诺红葡萄酒,能丰富口感,而且能消除肉类的油腻感,吃一口牛排,喝一口酒,吃饱饱还不胃胀。其实锯牛排的时候搭配红葡萄就ok了,可以选择浓郁的赤霞珠干红。

妈网百科碎碎念:如果不想喝酒,还可以搭配一些饮品,如苹果汁、百香果汁、番茄汁、蔬果汁以及薰衣草冰桔汁都不错。

牛排和牛肉有何区别

牛排和牛肉有什么区别呢?在网上很多宝妈都关注,毕竟要到菜市场去挑选牛排或者牛肉,总要会看才行。特别对于少买菜的小伙伴来说,知道两者的区别,才能更好的下手啊!

牛排和牛肉都是出自牛身上的,但是并非同一个部位的,牛肉要稍微嫩一点。而牛排的部位一般都是靠近骨头的地方,也有的在牛背上的牛脊肉。

而且两者在价格上也不同,一般来说牛肉的价格在40-70块一斤,但是牛排的话,上好的牛排可能要接近200-300元一块。