藕粉的功效与作用及营养价值

2018-09-19
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文章简介:  说到藕粉,想必很多人都不会陌生,它不仅是传统的美食小吃,而且还是滋养身体的食品之一.藕粉,是用干燥的莲藕磨成的粉.它含丰富的膳食纤维.维

  说到藕粉,想必很多人都不会陌生,它不仅是传统的美食小吃,而且还是滋养身体的食品之一。藕粉,是用干燥的莲藕磨成的粉。它含丰富的膳食纤维、维生素和微量元素,营养价值高,药疗作用也好,因此深受男女老少的喜爱。

  藕粉的功效与作用

  藕粉性平,味甘咸;益血,止血,调中,开胃。治虚损失血,泻痢食少。

  1、清热凉血

  莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症。

  2、预防贫血

  藕粉能预防贫血,协助肝脏的运动。

  3、强健胃粘膜

  维生素C和蛋白质一起发挥效用,能结合各种细胞,促进骨胶原的生成,起到强健胃粘膜的作用。

  4、止血散瘀

  藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

  5、益血生肌

  莲藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

  6、通便止泻、健脾开胃

  莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

  7、防治高血压和糖尿病

  莲藕含有丰富的营养成分,受到人们的重视,这种色淡黄而多纤维的蔬菜,被列为重要的健康食品之一。莲藕的食物纤维能够刺激肠道,治疗便秘,促进有害物质的排出,减少胆固醇和糖分积累,具有预防糖尿病和高血压等作用,尤以生食或饮用鲜汁最有效。

  藕粉的营养价值

  1、藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。

  2、莲藕中含有维生素和微量元素,尤其是维生素K、维生素C,铁和钾的含量较高。

  3、莲藕的热量和土豆相当,碳水化合物和脂肪的含量比较低,蛋白质的量较土豆稍高。

  4、莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。