吃西兰花有什么好处 西兰花的食用宜忌
吃西兰花有什么好处?说到西兰花,大家都不陌生,很多人都爱吃。西兰花营养丰富,好处也很多,颇受大家的欢迎。那么,吃西兰花有什么好处?西兰花有什么食用禁忌?下面就跟小编一起来看看吧。
与花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜一样,西兰花具有抗癌和提高免疫力的作用。
西兰花富含可溶性纤维,有助于清除肠道垃圾,降低胆固醇水平,控制血脂。
研究发现,西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响,降低过敏危险。
西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。
西兰花含有丰富的钙和维生素K,这两种营养物质对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。
西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素具有抗炎属性,可预防血管损伤,保护心脏。
西兰花富含膳食纤维,有益消化,防止便秘,降低血糖,防止过量饮食,进而达到减肥的目的。
1、花椰菜质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收。一般人群均可食用,没有特殊禁忌,尤其适合中老年人、小孩,脾胃虚弱、消化功能不强者,以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用,并对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助。
2、西兰花营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,因此,在吃之前,可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还有助于去除残留农药。
3、西兰花更宜焯水后凉拌食用,可以避免高温加热中的营养损失,对健康更为有利;而且,西兰花有一个重要的特点,就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿,而且口感更加爽脆。但需要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣;焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用。
4、西兰花制作凉菜不加酱油,如果偏好酱油的口味,可以少加生抽。
5、习惯于吃热菜的人则需注意,西兰花烧煮和加盐的时间不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
6、食用西兰花的时候要多嚼几次,更有利于营养的吸收。
1、西兰花是略有凉性的蔬菜,因此需要注意的是胃寒的人不可以大量食用。
2、西兰花虽然有很高的营养价值,也是不可以每天都吃同一样蔬菜的,这样不仅仅会导致营养上的不均衡,更有可能会导致上火热气。因此,食用西兰花必须正确适量。
3、红斑狼疮患者忌食。
4、西兰花不能和牛奶同食,会影响钙的吸收。