豆干的食疗作用

2018-11-24
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文章简介：豆干的作用 吃豆干能防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏:补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿.老人的骨骼生长极为有利

豆干的作用

吃豆干能防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

提起广灵豆干，人们自然联想起它那筋、韧、香、五香调味齐全的许多特点，它是山西省大同市的一道特色小吃，是宴席中拌凉菜、炒热菜之上乘佐菜。广灵豆干可分成咸的和熏的两种。咸的又分为豆干和豆腐筋。豆干约15厘米，宽为3厘米，厚为0.5厘米；豆腐筋长约15厘米，宽为2厘米，厚为1厘米；熏的一般为长15厘米，宽2厘米，厚1厘米。

五香豆干是北部地区广灵县的传统名产，已有100多年的制作历史，享誉雁北、大同、河北等地。这种五香豆干为条状，色泽白里透黄，质地硬中有韧，成香耐嚼，越嚼越香。在1981年山西省副食品鉴定会上，获出口产品第一名。

广灵五香豆干质量出众，除了传统工艺外，还在于水质优良。当地有条壶流河，河南岸水质优良，制作的豆腐于风味出众；而河北岸除少数几处外，其他地方均不及河南岸豆干的风味好。