莲子怎么煮容易烂?莲子为什么煮不烂?
莲子是平时煮汤羹时,经常会用到的食材。银耳莲子汤、百合莲子羹、红枣莲子羹等,都离不开莲子。莲子有清热去火、美容养颜等功效,在炎热的夏季里尤其食用得多。但很多人煮莲子时,都会遇到一个问题,莲子经常煮了一个多小时还是很硬。那么,莲子为什么煮不烂?莲子怎么煮容易烂呢?
莲子不容易煮烂,是由于莲子的表皮有一层角质,随贮存时间的延长会日益增厚,所以不容易吸水膨胀。如果买来的莲子是隔年的陈货,煮不烂的可能性就相对较大。
莲子煮不烂有可能是因为浸泡时间过长,所以,莲子只能短时间浸泡10钟左右或是不浸泡。
此外,莲子煮不烂还可能与加糖的时间有关。如果加糖的时间过早,莲子中的水份会被解析出来,导致莲子变得干瘪难以煮烂,所以最佳的方法应该是在莲子煮烂之后再加糖。
方法一:先将莲子放在冷冻室里一天,再拿出来用大火煮开,就很容易烂了。
方法二:用高压锅煮莲子,煮开5分钟后关火,等锅变稍微凉后再开火煮沸,重复三次就可以了。
莲子怎么煮容易烂?了解了煮莲子的诀窍以后,妈妈再也不用担心煮莲子的问题了!