家常鱼头豆腐汤的做法

2018-07-27
字体:
大中小
浏览:
文章简介：材料: 鲢鱼头800克,嫩豆腐1盒,生姜3克,香菜2棵,葱2根,大蒜2头,植物油20毫升,料酒5毫升,盐8克,鸡精3克 : 1.嫩豆腐在盒内划成小块,鱼头洗净斩半,生姜切片,香菜.大蒜切碎,葱切段:备用. 2.锅置火上,烧热下植物油,爆香姜片.葱段和蒜末,放入鱼头稍煎一下,加入料酒,煎至鱼头双面呈金黄色. 3.倒入清水,以没过鱼头为宜,加盖大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈乳白色. 4.放入豆腐块轻轻搅匀,注意不要把豆腐搅烂:煮沸后改小火焖煮5分钟.最后加盐.鸡粉:洒入香菜和葱花,即可出

材料:

鲢鱼头800克，嫩豆腐1盒，生姜3克，香菜2棵，葱2根，大蒜2头，植物油20毫升，料酒5毫升，盐8克，鸡精3克

:

1.嫩豆腐在盒内划成小块，鱼头洗净斩半，生姜切片，香菜、大蒜切碎，葱切段；备用。

2.锅置火上，烧热下植物油，爆香姜片、葱段和蒜末，放入鱼头稍煎一下，加入料酒，煎至鱼头双面呈金黄色。

3.倒入清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈乳白色。

4.放入豆腐块轻轻搅匀，注意不要把豆腐搅烂；煮沸后改小火焖煮5分钟。最后加盐、鸡粉；洒入香菜和葱花，即可出锅。