清蒸柠檬鲈鱼的做法
清蒸柠檬鲈鱼
原料:鲈鱼1条约1斤、柠檬2个、香菜1棵、红辣椒5个、蒜末10克
配料:鱼露4匙、糖2匙、盐1匙
清蒸鲈鱼的做法:
1、洗净2个柠檬,分别切成两半,将一个半的柠檬放在榨汁器上,用力挤压成柠檬汁待用。然后把剩下半个柠檬用刀切成薄片,摆在盘边做装饰用。
2、红辣椒洗净切成丁,香菜洗净将香菜茎切成末
3、调酱汁:将蒜末、红辣椒丁、香菜末放入碗中,加4汤匙鱼露、2汤匙糖和新榨的柠檬汁,拌匀备用。
4、将鲈鱼洗净,洒1汤匙盐抹遍鱼身,接着把鱼码成形,与酱汁一起放入盘中。
5、烧开半锅水,放入鲈鱼和酱汁,盖上锅盖大火蒸7-8分钟,直至鱼眼突起,鱼身用筷子可穿透。
6、取出蒸好的鲈鱼和酱汁,将酱汁淋在鱼身上即可。