蚕豆雪菜炒目鱼 蚕豆一身都是宝

2019-01-07
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文章简介:我们不要小看蚕豆哦,虽然它看起来是非常的小,但是它一身都是宝,它的果实.叶子.花都有很好的药用价值的哦.而且,我们常吃一些蚕豆也是有益身体健康的.下面,小编给大家介绍下蚕豆雪菜炒目鱼的制作方法吧. 我们在制作这道菜的时候需要准备的食材有新鲜目鱼.新鲜雪里蕻.新鲜蚕豆.红椒.姜片.蒜末.盐.鸡精.太太乐鲜贝露.糖. 1.所有材料清洗干净,目鱼小心的切出横排与竖排的花纹(不要切断),再切成条,目鱼头部的须须切成小块备用 tion")s

我们不要小看蚕豆哦,虽然它看起来是非常的小,但是它一身都是宝,它的果实、叶子、花都有很好的药用价值的哦。而且,我们常吃一些蚕豆也是有益身体健康的。下面,小编给大家介绍下蚕豆雪菜炒目鱼的制作方法吧。

我们在制作这道菜的时候需要准备的食材有新鲜目鱼、新鲜雪里蕻、新鲜蚕豆、红椒、姜片、蒜末、盐、鸡精、太太乐鲜贝露、糖。

1.所有材料清洗干净,目鱼小心的切出横排与竖排的花纹(不要切断),再切成条,目鱼头部的须须切成小块备用

2.红椒切块,姜切片,蒜切末;锅中放水烧开,加几滴油,放入蚕豆与红椒丁略出水,捞出待用;目鱼放入开水锅中烫至弯曲即捞出(保持鲜嫩的口感)

3.锅里放油烧热,爆香姜片及蒜蓉,依次加入雪里蕻翻炒片刻,接着加入蚕豆红椒丁,调入盐,鸡精,少许糖及太太乐鲜贝露酱油

4.这时候我们就可以把已经焯好的鱼条放进去了,进行快速的均匀的翻炒,最后就可以盛除了使用啦。

蚕豆营养丰富,是人们喜食的食品之一,而且还具有较高的药用价值,果、茎、叶、花、壳均可入药。

蚕豆果实:具有健脾利湿的功效,将蚕豆碾细,炒熟加红糖,用沸水冲服可以治疗脾胃虚弱之食少、纳差;和冬瓜、猪肉煮食,可以治疗脾虚水肿、小便不利;鲜蚕豆适量捣烂成泥,外敷可治秃疮。

蚕豆茎:具有止血、止泻的功效,将蚕豆茎焙干研细末,开水冲服,每次3克,可以治疗各种内出血;蚕豆茎30克水煎服,可治脾虚水泻。

蚕豆叶:具有温阳止血的功效,将蚕豆叶捣汁饮或煎浓汁服用,可以治疗虚寒出血、咳血、吐血等证;将蚕豆叶油盐炒熟,煮汤服用,可以用治酒醉不醒;将其捣烂外敷,可治镰疮。

蚕豆花:具有凉血止血的功效,蚕豆花30克水煎服,可以治疗血热崩漏;蚕豆花10克,水煎,加入冰糖适量,可治咳血。

蚕豆壳:即种皮,具有利水渗湿的功效,蚕豆壳60克,车前草20克,灯心草10克,水煎服,可治小便不利、涩滞不通;将蚕豆壳炒炭存性,与枯矾共研细末,植物油调敷,可治天疱疮。

蚕豆的荚果呈扁平筒形,未成熟时豆荚为绿色,荚壳肥厚而多汁,荚内有丝绒状茸毛,因含丰富的酪氨酸酶,成熟的豆荚为黑色。每荚种子2~4粒,种子扁平,略呈矩圆形,种皮颜色因品种而异,有乳白、灰白、黄、肉红、褐、紫、青绿等色,脐色有黑钯与无色两种。

蚕豆按其子粒的大小可分为大粒蚕豆、中粒蚕豆、小粒蚕豆三种类型:大粒蚕豆宽而扁平,千粒重在800克以上,如四川、青海产的大白蚕豆,品质较好,常作粮食或蔬菜食用;中粒蚕豆呈扁椭圆形,千粒重为600~800克;小粒蚕豆近圆形或椭圆形,千粒重为400~650克,其产量高,但品质较差,多作为畜禽饮料或绿肥作物。

蚕豆按种皮颜色不同可分为青皮蚕豆、白皮蚕豆和红皮蚕豆等。

结语:以上就是蚕豆雪菜炒目鱼的制作方法,以及蚕豆各个部位的作用。我们现在知道了,蚕豆的叶子有着温阳止血的功效,同时它的花是能够治咳血的哦。