多食用凉拌马齿苋可以软化血管
马齿苋1把,食盐、醋、蒜、生抽、香油、橄榄油各适量
将马齿苋择洗干净,锅内加水,少许盐、油焯一下,沥干水分,放入碗中;将蒜捣成蒜泥,加入生抽、盐、醋、香油、橄榄油搅拌成调味汁,将调味汁浇在马齿苋上,搅拌均匀即可。
马齿苋中含有丰富的脂肪酸,能够有效抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成,有效降低血液粘度,帮助扩张血管,可以预防血小板聚集马齿苋味酸,放入热水中焯烫一下,可以去除酸味,增加口感。在春末食用凉拌马齿苋可以起到软化血管的作用。