四川椒麻鸡的做法介绍

材料: 鸡腿6只,杭椒6条,小米椒1小把(可选),青葱3根,香菜3根,生姜1小块,调料:藤椒油2汤匙,芝麻油1/2汤匙,红油辣椒2汤匙,生抽2汤匙,白糖1汤匙,盐1/2茶匙,味精1/2茶匙 : 1.将杭椒和小米椒洗净去蒂后切成圈:青葱取1根切成末:香菜切小段:生姜切成片备用 2.将洗好的鸡腿和姜片以及2根葱一起放入锅内,倒入适量清水没过所有材料.盖上锅盖,用大火煮开后,用勺撇去表面的浮沫,然后盖上盖再以中火煮5分钟熄火.熄火后不要打开,仍然盖上盖子焖10分钟 3.10分钟后,捞出鸡腿浸入冰水中至

四川卤肉的做法 卤肉又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴.一般可分为红卤.黄卤.白卤三大类:川卤在全国最普遍,多以红卤为主

四川水煮牛肉的做法 四川牛肉.青葱两根.青菜.辣椒和花椒.豆瓣酱一勺半. 1.青菜切段.青蒜切马耳形:肉切片,做这道菜的肉片可以不用切得太薄,这样吃起来会很过瘾,切下来的牛肉片,加上水淀粉.一小勺盐和料酒,可以放一点点老抽(用来上色的),淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑.和匀了浆上十五分钟: 2.炒辣椒花椒.锅置火上,烧干水汽,关小火将辣椒和花椒倒入翻炒.一定要用小火,否则很容易就成了关公的脸,没法参赛选美了. 3.辣椒花椒碾碎.将上面煸香的辣椒和花椒盛出,辣椒切成小段,花椒用刀来回碾碎.老

四川酱肉丝的做法 四川酱肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜,属于川菜.此菜咸甜适中,酱香浓郁,风味独特.选用猪里脊肉为主料,辅以黄酱或甜面酱及其它调味品,用四川特有

胖头鱼是我国著名的四大家鱼之一,胖头鱼的鱼头是做煲鱼头汤的最好的选择哦!下面是胖头鱼头汤的做法大全,来看看: 胖头鱼头汤的做法一: 原料:胖头鱼鱼头1个,川芎6克,白芷10克,天麻10克,生姜2片,盐少许. 做法: 1.将鱼头洗净,去鳃.起油锅,下鱼头剪至微黄,取出备用;川芎.白芷.天麻.生姜洗净. 2.把全部用料一起放入炖盅内,加清水适量,炖盅加盖,文火隔水炖40分钟,调味供用. 胖头鱼头汤的做法二: 主料: 胖头鱼头1/2个,北豆腐425g,白菜4.5片叶子,花菇3个,冬笋1颗(小)月桂叶/

四川辣椒油做法 四川人爱吃辣是大家都知道的,但四川的辣又和湖南.贵州等同样喜吃辣的地区不同,四川的辣是香辣和麻辣,辣在后,而香和麻在前,如何来体现辣字前面的香和麻才是川菜烹制过程当中的关键.在香和麻的调教过程中,四川辣椒油起到了不小的作用.下面妈网百科将详细介绍四川辣椒油做法,有兴趣的朋友不妨学习一下. 四川辣椒油做法 四川辣椒油在川菜的主菜和小吃里体现得淋漓尽致,无论是主菜蒜泥白肉.凉拌鸡.水煮鱼还是小吃凉面.水粉.担担面都离不开辣椒油.四川辣椒油在色泽和口感上都为川菜起到了画龙点睛的作用,在

四川豆瓣酱的味肯定是辣的,因为四川人喜欢吃辣味,现在我们就了解一下这种好吃的四川豆瓣酱是如何做出来的吧. 四川豆瓣酱的做法 1.这个四川豆瓣酱用的是霉豆瓣作用的,先用水来清洗干净霉豆瓣后再去制作四川豆瓣酱,这时候我们再用手去轻轻地搓一下四川豆瓣酱,力度在适当,要不然豆瓣酱就会碎了. 2.这时候我们再把豆瓣酱沥干水份备用,豆瓣酱的水份被沥干以后,就可以把豆瓣酱放进容器中了,然后再把水加进去,1:1的比例加水. 3.这时候再加入10%的干青花椒,再加上30%的盐,再加入10%r 白酒,然后再把材料搅

几天前,谢娜曾晒出四川牛肉干,问有没有人想知道怎么做.11月19日,谢娜终于分享四川牛肉干做法,共有七个步骤,是网红助理凯凯的妈妈教的.粉丝笑称:美食博主娜:真的来了.为什么不直播呢. 食材包括牛里脊.干辣椒.花椒.芝麻.四川辣椒面.味精或鸡精.盐.白糖.先用自来水把牛肉里脊或牛颈肉块洗干净:牛肉晾干(约静置十分钟)切丝 (不顺刀切 逆着牛肉花纹切丝)干辣椒切丝备用,用另一个锅加热,确认锅烧干之后,开最小火,放入白芝麻,翻炒待白芝麻变黄关火,备用. 热锅:锅8分热 倒油入锅(最好是四川菜籽油),