碧根果的营养价值及功效 碧根果怎么剥
导读：碧根果是美国山核桃的果实，又名“长寿果”，它能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发。它是全世界17种山核桃之一，属野生果类。因此深受大众的喜爱，那么碧根果要怎么剥呢?如何选购碧根果呢?下面就由告诉你碧根果要怎么剥，如何选购碧根果吧。
碧根果营养极为丰富，除含有40—50%的油脂外，还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁及维生素C、b1、b2、e等。
碧根果仁可生食或炒食，也可制作各种美味点心。
它有优异的食疗保健营养价值，又方便易剥，越来越受到国人的追捧喜爱，也是送礼佳品，送美味，更送健康。
工具：一个核桃钳，一根不锈钢针。
1、把碧根果竖着钳。
2、在钳的过程中，千万别太用力，要控制好力度。用针往果的背部戳 。
3、建议边戳的时候可以顺着碧根果开口小尖端处轻轻摇几下，一旦果仁松动了，就更好操作了。
1、把碧根果直接放在桌面上。
2、用小锤轻敲一圈。
3、然后顺着裂纹拨开。
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如何选购碧根果
首先挑选碧根果要看碧根果是不是饱满，还有碧根果的颜色是不是均匀，要选购尺寸大小都差不多的。
碧根果有大尖、中尖、小尖;大圆、中圆、小圆，大的要贵一些，但不一定大的就好，看个人的喜好，小的口味还更加细腻一些。
通常都以核桃个大圆整,壳薄白净,出仁率高,干燥,桃仁片张大,色泽白净,含油量高者为佳.挑选方法应以取仁观察为主.果仁丰满为上。
果仁衣色泽以黄白为上,暗黄为次;褐黄更次,带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。
仁衣泛油则是变质的标志,仁肉白净新鲜为上,有油迹“菊花心”为次;籽仁全部泛油,粘手,黑褐,哈喇味的已经严重变质,不能食用。
籽仁全部泛油,不能食用。
如果是第一次接触某种干果，不知道是否适合自己的口味，可先买少量品尝。
如果在网上买的话，最好找口碑比较好的，因为图片拍出来都差不多，但是吃起来就不一样了。
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