独具风味的剁椒鱼头豆腐

2018-10-13
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文章简介：独具风味的剁椒鱼头豆腐,听起来是不是特别有诱惑力? 以前做过多次的剁椒鱼头,还做过双椒鱼头,味道都不错,红红的剁椒,颜色也非常的鲜艳,鱼头肉质细嫩,肥而不腻.这次加了豆腐,经过蒸制后,豆腐吸收了鱼头和剁椒的鲜咸,很入味,也变得别具风味了. 原料:鱼头1个.豆腐一小块.盐.姜.花椒.料酒.剁椒.葱.白胡椒粉.植物油.小葱 做法: 1.先将鱼头洗干净,从中间劈开,加入料酒.葱段.花椒.白胡椒.1/2茶匙盐和姜片腌制20分钟; 2.豆腐切成小条码放在盘子周围; 3.把葱姜丝放入豆腐中间,把腌好的鱼头码

独具风味的剁椒鱼头豆腐，听起来是不是特别有诱惑力?

以前做过多次的剁椒鱼头，还做过双椒鱼头，味道都不错，红红的剁椒，颜色也非常的鲜艳，鱼头肉质细嫩，肥而不腻。这次加了豆腐，经过蒸制后，豆腐吸收了鱼头和剁椒的鲜咸，很入味，也变得别具风味了。

原料：鱼头1个、豆腐一小块、盐、姜、花椒、料酒、剁椒、葱、白胡椒粉、植物油、小葱

做法：

1、先将鱼头洗干净，从中间劈开，加入料酒、葱段、花椒、白胡椒、1/2茶匙盐和姜片腌制20分钟;

2、豆腐切成小条码放在盘子周围;

3、把葱姜丝放入豆腐中间，把腌好的鱼头码放豆腐上面，在鱼头上放一层剁辣椒;

4、蒸锅放入水烧开，放入鱼头，大火蒸制10分钟，关火焖5分钟;

5、取出鱼头，撒上香葱，另起锅或大勺烧热，放油，油热后，淋在鱼头上即可。