最容易的西红柿炒鸡蛋的做法解析
2019-01-24
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文章简介：材料 鸡蛋3个,西红柿150克,植物油4汤匙,盐,味精各适量,糖1汤匙 介绍 1.将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮.去蒂,切片待用. 2.将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用. 3.炒锅放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用. 4.将剩余的油烧热,下西红柿片煸炒,放盐.糖炒片刻,倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成. 小诀窍: 1)炒制此菜时,要旺火速成. 2)鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑. 3)西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精,因为西红柿炒鸡蛋是吃一个"鲜"字,而西红柿炒鸡蛋的时
材料
鸡蛋3个，西红柿150克，植物油4汤匙，盐，味精各适量，糖1汤匙
介绍
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。
小诀窍:
1）炒制此菜时，要旺火速成。
2）鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。
3）西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
