可乐鸡翅的做法 最正宗的做法
2019-07-24
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文章简介：可乐鸡翅是比较受大众欢迎的,无论下饭.下酒,还是做为零食小吃.第一次在朋友家吃过这道菜,回家就买了一瓶可乐煮了一锅鸡翅,但不是我吃的那个味.
可乐鸡翅是比较受大众欢迎的，无论下饭、下酒，还是做为零食小吃。第一次在朋友家吃过这道菜，回家就买了一瓶可乐煮了一锅鸡翅，但不是我吃的那个味。过了N年到朋友家做客，又吃到了让我吮手指的可乐鸡翅，这会仔细学习。原来关键有三：
一、无油，中小火煎至两面黄。
二、酱油让鸡翅吸干后再放可乐，得到漂亮的酱红色，酱油的作用提鲜上色。
三、可乐一点点地加，收干汁水再来一点，倒太多去煮就面糊了，并且太甜。
今天俺就将学习成果上传与大家分享，喜欢的就试试吧!
鸡翅在煎的过程皮下脂肪油脂会惭惭地渗出来，用这油顺手又炒了一个蔬菜，是不是俺又少释放了点油烟污染了呢?
详细做法：
1.冷冻鸡翅泡水，为了快速解冻和泡出血水。
2.将解冻的鸡翅清洗掉血水，用点大盐腌上一会，时间可长可短。
3.再次清洗掉黏液，挤出血水，控干水备用。注：这点很重要，一定不要省，能很好地去除异味。
4.将鸡翅放入锅中，中小火慢慢地煎，这时如有血水渗出，用厨房纸擦掉。
5.一面煎微黄，翻面，继续中小火慢慢地煎另一面，放几片生姜。
