凉拌海带丝 炎炎夏日爱上清凉

2019-05-21
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文章简介：海带丝250克.青红辣椒各一个.蒜泥1大匙.黑醋1大匙.糖1大匙.生抽1/2小匙.盐1/4小匙.香油1大匙.熟芝麻1小匙. 1.青红辣椒去蒂去籽,切成细丝,泡入

海带丝250克、青红辣椒各一个、蒜泥1大匙、黑醋1大匙、糖1大匙、生抽1/2小匙、盐1/4小匙、香油1大匙、熟芝麻1小匙。

1、青红辣椒去蒂去籽，切成细丝，泡入淡盐水中10分钟。海带丝洗净后待用；

2、锅中入水烧开后，放入海带丝，汆烫1分钟后浸入冷水中，待冷却后捞出沥干；

3、将海带丝，青红椒丝，蒜蓉放入碗中，加入所有调料拌匀即可。

1、我用的是新鲜海带丝。如果用干制品，则不用清洗，直接放入蒸锅，中火蒸30-40分钟，取出后，清洗掉浮尘，再放入水中浸泡两小时以上至叶片肥厚（天气热，水浑后要换清水继续浸泡）即可。千万不要不蒸就将海带直接浸泡，那样口感逊色很多，硬邦邦的。

2、海带丝拌好后，夏天可以入冰箱冷藏2个小时候后再吃，冬天只要30分钟就可以。放置下再吃，不仅更入味，口感也更好。

3、拌海带时加些醋，可以使海带更脆，更爽口。