豆腐干分类有很多种

2018-09-21
字体:
大中小
浏览:
文章简介：豆腐干 根据加工工艺不同分: 以豆腐干为原料,添加调味料卤制而成的产品,如白干.名干.香干.臭干等.其中臭干是经臭卤(用于制作臭豆腐.含有特

豆腐干

根据加工工艺不同分：

以豆腐干为原料，添加调味料卤制而成的产品，如白干、名干、香干、臭干等。其中臭干是经臭卤（用于制作臭豆腐、含有特定微生物种群、具有特殊臭味的原汁）浸渍而制成的产品。

以豆腐干为原料，经植物油炸制而成的产品。如炸豆腐干。油丝等。

以豆腐干为原料，经造型、盐水煮制、烟熏等工序加工而成具有熏香味的产品。如熏干、熏卷等。

以豆腐为原料，经造型，油炸等工序，再添加调味料卤制而成的产品。如：花干、素肚等。

以豆腐为原料，再经油炸、卤制，最后会炒而成的产品。分油炒和糖炒两类。如：烩干尖、甜辣干等。

以豆腐干为原料，经蒸煮工艺制成的产品。如：素鸡等。