美食推荐：京酱肉丝的做法
2019-06-16
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文章简介：之京酱肉丝 原料: 瘦猪肉.葱白.豆腐皮. 调料: 姜.盐.蛋清.甜面酱.料酒.白糖.淀粉. 做法: 1.将猪肉切丝,放入碗内,加料酒,盐,蛋清,淀粉抓匀上浆.其中盐一定要少放,因为甜面酱中已经有足够的咸味了. 2.将葱白切成丝,放在盘中垫底. 3.姜切片,略拍,取少量葱丝同放在一个小碗内,加少量清水,泡成葱姜水. 4.坐锅热油,放入肉丝炒散,至八成熟时捞出,沥油. 5.原锅烧热,放入少许油,加入甜面酱略炒,放入葱姜水,料酒,白糖,不停翻炒,待白糖全部溶化,且酱汁开始变粘时,放入肉丝,不断翻炒,
之京酱肉丝
原料：
瘦猪肉、葱白、豆腐皮。
调料：
姜、盐、蛋清、甜面酱、料酒、白糖、淀粉。
做法：
1、将猪肉切丝，放入碗内，加料酒，盐，蛋清，淀粉抓匀上浆。其中盐一定要少放，因为甜面酱中已经有足够的咸味了。
2、将葱白切成丝，放在盘中垫底。
3、姜切片，略拍，取少量葱丝同放在一个小碗内，加少量清水，泡成葱姜水。
4、坐锅热油，放入肉丝炒散，至八成熟时捞出，沥油。
5、原锅烧热，放入少许油，加入甜面酱略炒，放入葱姜水，料酒，白糖，不停翻炒，待白糖全部溶化，且酱汁开始变粘时，放入肉丝，不断翻炒，使甜面酱均匀的裹在肉丝上，将肉丝放在盛有葱丝的盘上，食用时拌匀即可，或者卷着豆腐皮吃～
