泰式甜辣虾的做法大全介绍
泰式甜辣
原料大明虾姜蒜酒生抽番茄酱泰式甜辣酱糖油
做法虾剪去上方坚硬的虾枪,虾腹朝上,露出虾脚,剪去,然后开背,挑出虾肠。剪去虾须。
洗净,用酒,白胡椒粉腌一下,去腥。
油热后爆香,姜,蒜末,放虾煎至两面黄,煸出虾油,加酒,少许的生抽,加番茄酱,泰式甜辣酱,糖,翻炒均匀,调好味,焖3分钟,再淋少许酒,葱段,即可出锅。
小贴士虾开背,用先炒后焖的方法,虾油的味道全部入味,虾肉的弹性得到保存,酸甜略带微辣,色泽红润。下酒和配米饭都相当不错。