【萝卜排骨汤】萝卜排骨汤的做法_萝卜排骨汤的营养
萝卜排骨汤
中国人饮食讲究相生相克的道理，既有不能一起吃的食物，也有两者搭配在一起获得营养双赢的食物，而萝卜与排骨就是这样一对黄金搭档。萝卜排骨汤是我们常做的一道美食，也是很多人一年四季都会喝的一种汤水。不过，萝卜排骨汤的营养价值有多少呢？怎么做才好喝呢？如果你有这些疑问，不妨跟妈网百科好好了解一下萝卜排骨汤吧!
萝卜排骨汤
现代生活压力大，人们经常在办公室一坐就是一天，又是忙到连喝口水都没时间，下班后有时还需饭局应酬，所以现代人常常感到身心疲惫，睡眠质量差，肤色也变得很暗淡。平时有空多喝汤就能为身体补充能量，在一定程度上缓解人们的焦虑与疲惫。而萝卜排骨汤就是一个不错的选择。通常我们讲萝卜排骨汤时特指的是白萝卜。包萝卜在我国民间被誉为“小人参”，人们通常说： “萝卜上市、医生没事。”由此可见白萝卜对人体是多么有益。萝卜排骨汤是人们常吃的一种萝卜食品。做法很简单，就是将萝卜与排骨一起放在汤锅里熬煮1~2个小时，加上调料可以吃了。从外观上看，萝卜排骨汤不油不腻，汤色不厚不重，喝起来清爽温和，适合各年龄段人群饮用。萝卜中含有较多的纤维，富含水分，有保健美容的功效，非常适合女士食用。排骨中含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，幼儿和老年人常吃排骨能很好的补充身体所需要的钙质。常喝萝卜排骨汤能舒缓压力，补充营养，强身健体。
萝卜排骨汤的做法
萝卜排骨汤是一种非常有益身心的养生汤。萝卜汤喝起来清甜不油腻，常喝还能补肾养血，滋阴润燥。除了用萝卜和排骨熬煮之外，萝卜排骨汤还可以加入枸杞、天麻等中草药一起熬，在吃之前加入胡椒粉能使整个汤增鲜不少。下面我们一起看看萝卜排骨汤的做法吧。
做法一：
材料：白萝卜、排骨、老姜、天麻、盐、清水
做法：
1、排骨加入姜片一起加入到冷水煮到沸，然后捞出排骨备用；
2、另支沙锅中加入清水，烧开后加入姜片、排骨、天麻；
3、大火开后改成文火慢慢煨40分钟；
3、待排骨软烂时，加入萝卜块大火煮20分钟，最后加盐调味就可以喝了。
做法二
材料：萝卜、排骨、盐、葱花、鸡精、白胡椒粉、料酒、酱油、生粉
1、排骨清洗干净，剁成小块（这步很重要），萝卜去皮切滚刀块；
2、切成小块的排骨放入大碗中，调入盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，酱油及生粉腌制10分钟；
3、取砂锅放水及萝卜大火煮开备用；
4、锅中放油烧热，放入腌好的排骨翻炒至肉排变白没有血水，放入烧开的萝卜汤中，丢进姜片葱段烧开转小火煲20分钟左右，放入盐及鸡精葱花调味即可。
萝卜排骨汤怎么做好喝
萝卜排骨汤要想做得好吃，首先要挑选新鲜的食材。在挑选萝卜时，应挑选个体大小均匀、无损伤的鲜萝卜，萝卜皮越细嫩光滑，做汤的口感也越好。而排骨首选肋排，因为肋排虽然肉少，但较瘦，煮出来的汤水油分少，口感嫩，价格亦比小排便宜。
排骨在熬前一定要用沸水煮几分钟，或者用滚水烫5-10分钟，然后过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，之后一次性加足冷水，将所有材料一起放入汤锅。在熬煮的过程中建议放白醋，醋有利于钙质的析出，又不破坏汤的颜色，为萝卜排骨汤的营养加分。
此外，在喝之前最好撒上一些胡椒粉，这样不仅使得汤水别具风味，而且冬天喝的时候更有暖身子的作用。
萝卜排骨汤的营养价值
自古以来，人们对于吃萝卜的好处都有很清晰地认识，并且通过各种趣味横生的俚语表达了对萝卜的喜爱。例如，“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”，“萝卜进城 ，医生关门”。萝卜是冬季上市的应季蔬菜，在民间有“小人参”之美称，在冬天食用萝卜是非常滋补的。
萝卜也是很好的入汤食材，萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便止血的功效。萝卜含有大量的维生素C、胡萝卜素和粗纤维，用来煲汤可以起到降血脂、稳定血压、防治胆结石的作用。干燥的严冬,清热祛火的萝卜是最当令的健康美味,正适合生津止渴、化痰止咳,润肺除燥。
而排骨也是一种富含营养的食物。排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，除此之外，排骨还含有钾、钠、磷、镁、锌、铁等微量元素。其中，排骨中的铁可以减轻缺铁性贫血症状，适宜于气血不足，阴虚纳差的人。
所以，萝卜排骨汤是一道非常有营养的汤水。冬天来了，想要润肺除燥的亲们可以多喝萝卜排骨汤哦！
萝卜排骨汤孕妇可以喝吗
孕妇是一个需要很多营养的特许群体，通常孕妇的饮食要非常注意营养的搭配与饮食的规律的。而在众多食材中，萝卜排骨汤对于孕妇来说是非常有益的，可以说孕妇冬季的最佳汤水就是萝卜排骨汤。
萝卜有清热解毒的效果，而干燥的冬季一不小心就上火了，此时给孕妇一碗萝卜排骨汤就能健康下火。萝卜还有助消化、改善便秘的功效，孕妇怀孕期间容易发生孕期便秘，喝萝卜排骨汤可以在一定程度上缓解症状。此外，萝卜中还含有大量的维生素C、胡萝卜素和粗纤维，有保健美容的功效，非常适合孕妇食用。
排骨排骨含有含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，而肉中含有人体必需的脂肪酸并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，所以孕妇多喝萝卜排骨汤既能补钙又能补铁。
不过萝卜吃多了容易导致腹胀，屁多，所以妈网百科建议准妈妈们在喝萝卜排骨汤时多喝汤水，不要吃太多的萝卜。
