春季吃莴笋补铁 莴笋的美味吃法
莴笋又名莴苣,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、大量膳食纤维、钾、磷、钙、钠、镁、叶酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E、维生素K。莴笋含丰富的糖类、维生素C和钙、磷、铁等成分。每500克莴笋含有铁约12毫克,与菠菜含量基本相同。
蚝油青笋杏鲍菇
主料:莴笋200g、杏鲍菇200g、红椒1个
辅料:油适量、盐适量、蚝油15ml、糖1g、水淀粉适量、香油适量
做法:
1.准备好所有的食材。
2.杏鲍菇切片,莴笋去皮切片,红椒切菱形块。
3.锅中水烧开放入杏鲍菇焯烫备用。
4.再放入莴笋焯烫过凉备用。
5.炒锅倒油爆香葱姜。
6.倒入杏鲍菇翻炒。
7.加入蚝油。
8.再加少许糖和盐翻炒均匀。
9.倒入莴笋翻炒。
10.再放入红椒。
11.淋入适量的水淀粉。
12.淋入香油。
13.翻炒均匀关火。
智慧魔方
主料:心里美萝卜100g、白萝卜100g、胡萝卜100g、莴笋100g
辅料:鸡精适量、盐适量、白芝麻适量、香油适量、蒜粒适量、白糖适量、米醋适量、生抽适量
做法:
1.准备的材料。
2.三种萝卜和莴笋分别去皮切丁,用盐腌制一下。
3.碗中倒入生抽、醋。
4.淋入香油。
5.加入白糖、鸡精、熟芝麻和蒜粒。
6.碗汁淋入已堆好的魔方中。
7.上桌即可。
甜辣爽脆莴笋丝
主料:莴笋300g
辅料:油适量、盐适量、胡萝卜30g、香菜梗20g、油爆剁椒酱20g、熟芝麻10g、白糖适量、白醋适量、味精适量、香油适量
做法:
1.所有材料准备好,莴笋胡萝卜洗净。
2.莴笋削去外皮。
3.莴笋用刨丝刀刨成丝。
4.胡萝卜去皮,刨成丝,放入大碗中。
5.香菜梗洗净。
6.把香菜梗切成段。
7.在莴笋丝、胡萝卜丝中先加入香油,搅拌均匀。
8.再放入香菜梗。
9.放入盐。
10. 然后放入白糖、味精、白醋搅拌均匀。
11.拌好的莴笋丝装盘,放入油爆剁椒酱。
12.再撒入熟芝麻,吃的时候拌匀即可。
双笋炒木耳
主料:竹笋300g、莴笋250g、黑木耳15g
辅料:油适量、盐适量、味精适量
做法:
1.准备食材。
2.莴笋去皮切片。
3.木耳温水泡发去蒂撕成小朵。
4.竹笋去壳切片。
5.锅中放入清水,放入竹笋煮3分钟捞出去涩。
6.锅中热油放入莴笋、木耳翻炒2分钟,加少许清水盖盖煮至8分熟。
7.加入竹笋翻炒3分钟。
8.加入盐调味翻炒。
9.放入味精,拌均匀即可。
凉拌笋丝
主料:莴笋1根
辅料:精盐适量、白糖适量、橄榄油适量、美极鲜味汁适量、香油适量、鸡精适量、白醋适量
做法:
1.莴笋切断,去皮洗干净。
2.用擦丝的工具擦成丝。
3.依次放入适量的盐。
4.白糖。
5.鸡精。
6.白醋。
7.美极鲜。
8.香油搅拌均匀。
9.将拌好的莴笋丝摆入盘中。
10.彩椒洗净去籽,取少量切成碎丁。
11.摆在青笋丝上。
12.取适量橄榄油。
13.油里放入6粒花椒,在火上加热,做成花椒油。
14.油热后浇在莴笋丝上即可。
莴笋丝炒瘦肉
主料:莴笋500g、瘦肉150g
辅料:蒜瓣2个、盐适量、油适量、鸡粉适量、生粉1小勺
做法:
1.准备好材料
2.瘦肉切丝,放适量的盐鸡粉和1小勺生粉。
3.加少量清水,用手抓匀,腌制5分钟。
4.莴笋去皮,先切片,然后切丝
5.莴笋全部切丝,蒜瓣切碎
6.大火把锅烧至滚热,倒入冷油,马上倒入肉丝。
7.快速翻炒至肉丝变色断生后盛起待用。
8.锅中油余油,下蒜末爆香。
9.倒入莴笋丝。
10.加适量的盐翻炒。
11.炒至莴笋丝变软后倒入肉丝。
12.翻炒1分钟后即出锅
糖醋莴笋块
主料:莴笋1根、口蘑5个、胡萝卜30g
辅料:油适量、盐适量、葱适量、香醋15ml、白糖20g、蚝油15ml、鸡精少许、水淀粉适量、香油适量、生抽10ml、姜适量
做法:
1.莴笋去皮备用。
2.莴笋,胡萝卜切滚刀块,口蘑切块。
3.锅中水烧开放入莴笋焯烫过凉。
4.再放入口蘑和胡萝卜焯烫。
5.取一个小碗加入盐,生抽,香醋,白糖,鸡精,少许水淀粉搅拌均匀。
6.炒锅倒油爆香葱姜。
7.倒入胡萝卜和口蘑翻炒片刻。
8.加入蚝油翻炒。
9.加少许清水烧制片刻。
10.然后倒入莴笋块翻炒。
11.加入调好的料子。
12.翻炒均匀后,淋入少许香油。
13.翻炒均匀关火。