【凉拌土豆丝怎么做好吃】土豆丝怎么切_凉拌土豆丝的营养功效

2018-12-16
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文章简介:凉拌土豆丝怎么做好吃 凉拌土豆丝不仅兼具了口感佳和口味美两个特点,还具备了营养价值高而热量低的特质,正因为如此,凉拌土豆丝非常受大众消费者的

凉拌土豆丝怎么做好吃

凉拌土豆丝不仅兼具了口感佳和口味美两个特点,还具备了营养价值高而热量低的特质,正因为如此,凉拌土豆丝非常受大众消费者的欢迎,尤其是女性朋友。不过,凉拌土豆丝怎么做好吃却是门不小的学问,本专区将介绍相关的烹饪小知识哦!

凉拌土豆丝怎么做好吃

凉拌土豆丝不仅兼具了口感佳和口味美两个特点,还具备了营养价值高而热量低的特质,正因为如此,凉拌土豆丝非常受大众消费者的欢迎,尤其是女性朋友。不少女性朋友都会在家自制凉拌土豆丝,以保证食品来源的卫生以及口感的适宜度。那么,凉拌土豆丝怎么做好吃呢?一起来看看吧!

凉拌土豆丝怎么做好吃:

食材准备:土豆、香菜、蒜、葱、花椒、醋、干辣椒、白糖、酱油、鸡精、食盐、熟芝麻、香油、花生油

制作步骤:

1、将土豆去皮切丝,放入凉水中浸泡5分钟,去掉多余的淀粉;将蒜、葱、干辣椒切末;

2、将土豆丝入开水锅中焯熟,再次放入凉水中过一下,沥干;

3、将醋、香油、酱油、糖、盐、鸡精混合调成汁,拌在焯好的土豆丝里;

4、起锅倒入花生油,爆香花椒、大料、蒜末、葱末以及干辣椒,蒜末变黄时关火;

5、将熟油倒入土豆丝内,再次拌匀,摆盘,撒上熟芝麻、香菜段即可。

妈网提醒:土豆丝一定不要焯太长时间,不然容易煮老了,那样就不脆滑了。

土豆丝怎么切

土豆丝的做法非常简单,但切土豆丝却是个学问。虽然土豆丝对刀工的要求不高,但刀工不好的话,切出来的土豆丝就会粗细不一,非常影响菜品的质量。所以,为了做一份美味的土豆丝,先学好切土豆丝吧!

土豆丝怎么切:

第一步,把土豆去皮后冲洗干净,放在案板上用刀切一个薄片,使切开面是一个光滑的平面。

第二步,把切出来的光滑的平面立在案板上,这样土豆就不会滚动啦。

第三步,把土豆切成一片一片,再把3、4片土豆叠在一起切成细丝,这样可以避免土豆滑走,造成土豆丝大小不一,也可以避免切到手。

第四步,把切好的土豆丝泡进清水里,换掉有淀粉的水之后再炒,这样土豆就不会变色,而且炒出来还会特别香脆。

赶紧实践一次试试吧!

凉拌土豆丝的营养功效

凉拌土豆丝是一道非常有特色的川菜。它的口味咸中带酸,非常诱人食欲,而它又是营养价值很高的食物,对于大部分人来说,凉拌土豆丝是一道天然营养开胃菜。

那么凉拌土豆丝的营养功效都是什么呢?其实,凉拌土豆丝的营养功效都来源于土豆,而土豆的营养功效包括:

1、和中养胃、健脾利湿。土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能;

2、宽肠通便。土豆含有大量膳食纤维,能帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生;

3、缓解胃痉挛。土豆中所含的少量龙葵素,能减少胃液分泌,缓解痉挛,对胃痛有一定的冶疗作用;

4、补充营养、利水消肿。土豆富含维生素及钙、钾等微量元素,其中,土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复;

5、美容养颜。土豆是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用;

6、降糖降脂。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。

妈网提醒:龙葵素是一种毒素,摄入过多可能导致中毒死亡,因此应注意控制食量。 ...

凉拌土豆丝的宜忌人群

凉拌土豆丝是很多人都喜欢吃的一道菜,一般的健康人群都可以食用凉拌土豆丝,尤其是想要减肥的人。因为凉拌土豆丝的热量低,但营养价值很高,吃多了不用担心会发胖,也不用担心没营养。

不过,孕妇就不适合吃凉拌土豆丝了。凉拌土豆丝的主料是土豆,而孕妇应该少吃或不吃土豆。因为土豆中含有较高的生物碱,而且土豆中的生物碱不会因为水泡、蒸或煮等烹调而减少。孕妇若是长期大量食用土豆,摄入过多的生物碱,可能会导致胎儿畸形。

另外,即是是一般人群,食用土豆也要注意购买无害的土豆,不要挑选发芽或腐烂的土豆。

土豆体内含有龙葵素,而龙葵素是一种毒素,它喜欢藏在土豆发芽、腐烂的地方,人体如果摄入了这种毒素,极有可能会中毒。因此,为了避免悲剧发生,家长要避免购买或食用发芽、腐烂的土豆。