清蒸鲈鱼的做法 清蒸鲈鱼有什么好的方法?

2019-01-06
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文章简介:[原料] 新鲜鲈鱼一尾1斤.葱丝1/2杯.姜丝4大匙.红辣椒丝1大匙 [调味料A] 盐1/4茶匙.酒1大匙.葱4段.姜片4片, [调味料B]

【原料】

新鲜鲈鱼一尾1斤、葱丝1/2杯、姜丝4大匙、红辣椒丝1大匙

【调味料A】

盐1/4茶匙、酒1大匙、葱4段、姜片4片,

【调味料B】

水1大匙、太白粉1/2大匙、麻油数滴

【制作过程】

1.鲈鱼洗净,用调味料A腌半小时。

2.放入盘中,清蒸10分钟即可。

3.锅热,将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、红辣椒丝煮开后,以调味料B勾芡淋于鱼上,滴上数滴麻油即成。

【特色】此法少油、少盐烹调方式,利用鱼汁及酒、葱、姜增加风味。