常吃蒜泥益处多
2018-08-30
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文章简介：大蒜是药食两用珍品,我国自古已有"大蒜上市,药店关门"的说法.大蒜中所含的大蒜素是细菌的强力杀手,对葡萄球菌.大肠杆菌等都有抑制和杀灭作用.此外,大蒜还有降低血脂.防止血栓.抗癌防癌等功效. 大蒜的有效成分是蒜素,但整粒大蒜中并不直接存在蒜素.存在于整粒大蒜中的成分是蒜氨酸和蒜氨酸酶.要把大蒜碾碎后,它们互相接触才产生蒜素.因此,吃大蒜最好的方法就是捣碎成泥,现吃现捣.家庭里用蒜泥生拌凉菜,吃饺子时用醋.香油调和少量蒜泥佐餐,都是很健康的吃法.
大蒜是药食两用珍品，我国自古已有“大蒜上市，药店关门”的说法。大蒜中所含的大蒜素是细菌的强力杀手，对葡萄球菌、大肠杆菌等都有抑制和杀灭作用。此外，大蒜还有降低血脂、防止血栓、抗癌防癌等功效。
大蒜的有效成分是蒜素，但整粒大蒜中并不直接存在蒜素。存在于整粒大蒜中的成分是蒜氨酸和蒜氨酸酶。要把大蒜碾碎后，它们互相接触才产生蒜素。因此，吃大蒜最好的方法就是捣碎成泥，现吃现捣。家庭里用蒜泥生拌凉菜，吃饺子时用醋、香油调和少量蒜泥佐餐，都是很健康的吃法。
