冰糖红枣炖燕窝的做法 美味养颜法宝轻松拥有

冰糖红枣炖燕窝含促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，能促进缰胞再生，增强免疫能力，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力，燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育，病后复原，可以养阴，润燥、养颜、延缓衰老，并且清虚热，治虚损，对咯血吐血、久咳痰喘，阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。

原料：

金丝燕窝、血燕燕窝、红枣、冰糖

日常购买的燕窝很可能会粘有绒毛、杂质等，烹制前一定要先清洁干净。将燕窝轻轻地捞出放于白色盘内，有毛和其它杂质易于发现，用尖头摄子择去燕毛、杂质及变质部分。一定要择干净，同时动作要轻，保证不能把形状弄乱或者把燕窝丝弄断。

燕窝要先用清水浸透，浸泡的水最好要用纯净水，泡8-10个小时。燕盏泡过夜，燕角泡8个小时。浸泡的水要倒掉，不要用来炖燕窝。

你可以一次发几天的量(比如3天)发好了后，沥干水分，每天早上起来就拿出一小包放在炖盅里，加适量的水、冰糖、红枣等炖上20分钟。等你洗漱完，就可以吃了，这样又方便又新鲜。当然如果你实在没时间,一次炖几天的量放在冰箱，要吃的时候热一下也可以。

不同种类燕窝泡发时间：

燕碎泡4-6个小时

白燕盏泡8个小时

燕角泡8个小时

黄燕泡8-10个小时

血燕泡24-48个小时

我的燕窝开始泡发，由于我买的是血燕，所以泡发时间比较长，泡了近30个小时：

炖燕窝的正确方法：

炖燕窝需要一个炖盅和一个可能放入整个炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透及清洗后的燕窝沥干放炖盅内加入适量热水盖好，再将整个炖盅放入锅内，注入热滚水，然后用慢火炖。燕窝加其他材料及滚水（或其他营养液）放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分。在炖燕窝的过程中，所有加热的材料都会膨胀，令水位升高。如炖前水信过高，则易滚泻造成浪费。

因为燕窝中的细胞分裂促进激素能在摄氏80度左右保持活性，而加热煲滚会令燕窝失去功效。所以炖燕窝应用隔水慢火炖的方法，盅内的温度自然会保持在80度左右。这样就可避免破坏燕窝里面的蛋白质，令香味及营养保留。

不同种类燕窝的炖制时间：

燕碎隔水炖15-20分钟

燕角隔水炖40-45分钟

燕盏隔水炖25-35分钟

黄燕浅黄炖25-35分钟

黄燕深黄炖60分钟

血燕炖2小时左右

下面介绍冰糖红枣炖燕窝的做法：

1.干燕窝用温水泡发4个小时后，清洗挑毛。

2.备好冰糖红枣!可以依个人喜欢加糖或红枣。燕窝洗干净以后，放入炖盅，加入冰糖红枣，再加入待用的热开水，盖好，用保鲜膜把炖盅包好，再盖上一条湿毛巾，这个步骤是防水进入炖盅！

3.把所有材料放入炖盅，加入开水，开水加入刚好过燕窝，盖好，用保鲜膜把炖盅包好，再盖上一条湿毛巾，这个步骤是防水进入炖盅！

4.隔水炖20分钟即可，取出并放冰糖调味即可食用，看了是不是直流口水。

传统中医认为，燕窝最好在早晚空腹食用吸收效果最佳，如果控制体重或胃不好推荐早上空腹食用。晚上临睡前空腹食用燕窝加牛奶，既有利于营养的吸收，又可帮助睡眠，且有美容滋养的效果。 晚上23点至凌晨1点——子时阴阳交接时，这时候吸收力最佳。 早上5点至7点——小朋友、妇女和年长长辈调养食用燕窝较佳，这和这些年龄段的人群的生理状态有关系。 最好离吃饭前或后两个小时空腹时食用吸收最佳。空腹时营养吸收是最好的。市场上燕窝品种繁多,最有药用价值的燕窝产自印度尼西亚以及马来西亚这两个顶级产地，品质最好的有两大品牌福临门和同仁堂，如果是要送礼的，选同仁堂燕窝最合适；如果是自己家人要用的，选择福临门燕窝最实惠。